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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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七の介「ポタージュ担々麺」

2023/01/26(木) 00:00:19

七の介 店
長岡市の七の介に行ってきました。12月にオープンしたお店です。駐車場はないので近くのコインパーキングを利用します。


七の介 食券機 七の介 食券機 (2)
メニュー


七の介 ポタージュ担々麺 
ポタージュ担々麺900円。


七の介 ポタージュ担々麺 麺スープ 七の介 ポタージュ担々麺 具
味が濃すぎますねぇ(-_-;)せっかく旨味タップリにスープを仕上げたのに、濃い味付けになっているのでくどくなっています。
挽き肉と干しエビがタップリです。見えませんがメンマが隠れています。


最初はちょいポタで試した方がいいかもしれません。








長岡市TB:0CM:0

鶏豚骨ラーメンそいが亭「鶏豚骨黒」

2022/12/29(木) 00:00:58

そいが亭 店
長岡市の鶏豚骨ラーメンそいが亭に行ってきました。


そいが亭 メニュー そいが亭 食券機
メニュー


そいが亭 鶏豚骨黒
鶏豚骨黒750円。


そいが亭 鶏豚骨黒 麺 そいが亭 鶏豚骨黒 スープ
麺は太麺と細麺が選べますが、やはりここは細麺で。博多ラーメン風な極細麺で美味しいですね。スープは鶏と豚骨の白湯スープ。ペタペタする感じは鶏かな?鶏が強いように感じます。マー油がしっかりとしていて香ばしいですね。


そいが亭 鶏豚骨黒 チャーシュー
とろけるチャーシュー。木耳多めで食感良し。フライドガーリックが更に香ばしさをプラス。


今時珍しい700円台のラーメン。今にも値上がりしそうです。800円でもおかしくないラーメンでした。








長岡市TB:0CM:0

土佐屋 宮内店「背脂ラーメン」

2022/12/28(水) 00:00:29

土佐屋宮内店 店
長岡市の土佐屋宮内店です。魚沼が本店で、店主は東京の「土佐っ子」で修行されたそうですね。


土佐屋宮内店 食券機
メニュー


土佐屋宮内店 背脂ラーメン
背脂ラーメン850円。


土佐屋宮内店 背脂ラーメン 麺 土佐屋宮内店 背脂ラーメン スープ
麺は割りと細目で柔らか目。固めを頼んでいる人が結構今したね。スープは生姜醤油ラーメンで長岡色が強く、背脂がマイルドに中和している印象。キリッと冴えわたる醤油の香りが良いですね。


土佐屋宮内店 背脂ラーメン チャーシュー
チャーシューはロースでパサパサ。メンマの食感と味が良く、味玉は丸々1個でトロトロの半熟。


美味しかったです。味噌も気になりますね。








長岡市TB:0CM:0

わだの「赤味噌ラーメン」

2022/12/22(木) 00:00:17

わだの 店
長岡市のわだのに行ってきました。3か月毎に提供するものが変わるお店です。12月から味噌ラーメン専門店になったので行ってみました。ちなみに今までに天丼屋や清湯ラーメンのお店になってたみたいです。割烹わだのの支店かなにかのようです。

わだの 営業時間



わだの 食券機 
メニュー


わだの 赤味噌ラーメン
赤味噌らーめん920円。


わだの 赤味噌ラーメン 麺 わだの 赤味噌ラーメン スープ
麺はそれほど特筆することのない麺で、スープもいまいち判りにくい。鰹は確かに感じます。個人的には評価の低い味噌ラーメンでした。


わだの 赤味噌ラーメン 具 わだの 赤味噌ラーメン 具 (2)
ただし、具が美味しいですね。鴨肉を使うラーメン店もたまにありますが、ここのはずば抜けて美味しいです。優しい塩味が鴨の旨味を引き立てます。蓮根のチーズ焼きや牛蒡フライも赤味噌と相性がよく、この辺が考えられてますね。








長岡市TB:0CM:0

らーめん やまと「らーめん」

2022/11/18(金) 00:00:49

やまと 店
長岡市のらーめんやまとに行ってきました。10:30開店でありがたいです。


やまと 食券機
メニュー


やまと らーめん
らーめん700円。


やまと らーめん 麺 やまと らーめん スープ
麺は中太麺です。コシというよりはもっちり食感。スープとの馴染みも良いですね。量は普通か少しだけ少なめ。
スープは動物系が程よく、しみじみ美味しいですね。懐かしさもあります。食堂系のノスラーですがどこか新しさも感じます。


やまと らーめん チャーシュー
チャーシューがデフォでこれだけ入っています。しかも厚みもあります。そして旨い!バラ肉の脂の旨さたるや。


良いお店ですね。また訪問ですね。








長岡市TB:0CM:0

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プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
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ツイッターもよろしく!!!フォロー大募集!!!
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自作ラーメンを展開中!創作意欲満載です。ラーメン店とのコラボラーメンも募集中!
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