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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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麺や真登「濃厚つけめん」

2022/04/23(土) 00:00:46

真登 店
長岡市の真登へ行ってきました。いつかのコメントでお勧めいただいたつけ麺が目的です。このお店では塩しか食べたことなかったですね。


真登 食券機
メニュー


真登 濃厚つけめん
濃厚つけめん930円。

白ワイン仕立ての半熟煮卵120円追加。


真登 濃厚つけめん 麺 真登 濃厚つけめん つけ汁
麺は太麺。コシ強く、滑らかな食感はつけ麺らしい麺です。
つけ汁はカエシがしっかりとしていて、表面の香味油が包み込む印象。節がしっかりと効いています。しょっぱいかなと思いましたが、つけ麺としては絶妙です。


真登 濃厚つけめん チャーシュー
レアチャーシューもかなり手が込んでいます。肉感を楽しめる厚みも魅力です。味がしっかりとしてますね。半熟煮卵はほのかにワインの香りを感じます。


お勧め通り、かなり美味しいつけ麺でした。








長岡市TB:0CM:0

中華蕎麦 藤とら「つけビャン麺」

2022/04/18(月) 00:00:30

藤虎 店
長岡市の藤とらに行ってきました。長岡のつけ麺パイオニア「ぶしや」の創業者が営んでいるお店です。
平日昼でしたが、なんだか小さいお子様連れが多いですね。座敷とか見当たらないですけどなんでだろう。


藤虎 食券機
メニュー


藤虎 つけビャン麺
つけビャン麺900円。


藤虎 つけビャン麺 麺 藤虎 つけビャン麺 つけ汁
前から気になっていたこちらを頼みました。が、しかし…
最初の方は小麦の香りがガンガンと感じられて美味しく思っていましたが、進むに連れてかなりの飽きが(-_-;)しまいには小麦の香りがきつく感じてしまいました。そして当然ながらかなり提供まで時間がかかります。
個人的に感じたのは、つけ汁がこの麺に負けてるんじゃないかなと。普通の太さの麺ならきっと美味しいつけ汁なんだと思います。魚介の効いたつけ汁です。


藤虎 つけビャン麺 具
つけ汁の中にはチャーシューの薄切りとメンマがたっぷり。それにしても、ワサビの使い方がいまいちわかりません。


気になっていたので食べてよかったとは思います。








長岡市TB:0CM:4

喰拳「味噌らーめん」

2022/02/25(金) 00:00:30

喰拳 店
長岡市の喰拳です。10:00開店ということで、長岡に行った際はたまに寄っています。何件も回る予定がある時に助かりますね。


喰拳 食券機
メニュー


喰拳 味噌ラーメン
味噌らーめん890円。


喰拳 味噌ラーメン 角煮
角煮100円追加。この角煮がとにかく旨い。トロットロにとろけます。


喰拳 味噌ラーメン スープ
地元味噌を使ったスープに豚骨を合わせています。かなり甘めの味噌らーめんなので、苦手な人もいるかもしれません。個人的には好みとは違うものの、悪くないと思います。豚骨はしっかりと濃厚です。


喰拳 味噌ラーメン 麺
麺は太麺。コシはもっちりとした食感。濃厚スープと良く合います。


10:00開店で、開店から多くのお客さんが来店します。コロナで時短も良いですが、開店時間を早めて混雑を避けるのも良いんじゃないかなと思います。








長岡市TB:0CM:0

一晃亭「追いにぼし中華」

2022/02/08(火) 00:00:30

一晃亭 店
長岡市の一晃亭に行ってきました。


一晃亭 食券機 一晃亭 メニュー
メニュー


一晃亭 追い煮干中華
追いにぼし中華720円。


一晃亭 追い煮干中華 麺
麺は大盛り無料ですが、今回は普通盛りで。それでも結構多いですね。自家製麺でしょうか?しっかりとした存在感がある、美味しい麺です。


一晃亭 追い煮干中華 スープ
煮干しの強い風味が漂います。それでも、嫌な感じではなく、しっかりと煮干しの旨味を引き立たせています。少しだけ甘めなスープが非常に美味しい。そして途中、柚子胡椒で味変すると、更に美味しくなります。


一晃亭 追い煮干中華 チャーシュー
チャーシューはレアチャーシュー1枚とバラチャーシュー2枚。これで720円は逆に心配になります。そして勿論美味しいチャーシューですね。レアチャーシューはスパイシーな仕上がりになっています。


そうとう、美味しかったです。ここ最近の魚介系醤油では1番です。







長岡市TB:0CM:0

天山 長岡店「味噌ラーメン」

2022/01/29(土) 00:00:07

天山長岡 店
長岡市の天山に行ってきました。10:30開店なのでありがたいですね。


天山長岡 メニュー 天山長岡 メニュー (2)
メニュー
セットメニュー(715円~)、天二郎(880円)もあります。


天山長岡 味噌ラーメン赤
味噌らーめん880円。


天山長岡 味噌ラーメン赤 スープ
赤味噌と白味噌が選べます。今回は赤味噌で。スープにコクがあります。美味しいですね、このお店の味噌は。熱々スープだし、野菜の旨味も溶け込みまくってます。


天山長岡 味噌ラーメン赤 麺
麺は太麺、細麺が選べ、太麺を選択。コシ強く、滑らかな食感。少し固めで張りがあります。


天山長岡 味噌ラーメン赤 チャーシュー
チャーシューもタップリ。もう一件行こうと思ってましたが断念f(^_^;)








長岡市TB:0CM:2

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プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
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