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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。講演会、TV等のお仕事依頼は０９０－１８００－５２７９までお願いします。

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らぁ麺や一晃亭「背脂味噌」

2023/05/10(水) 00:00:59

一晃亭　店
長岡市の一晃亭に行ってきました。昨年、追い煮干し中華のうまさに驚いたお店です。


一晃亭　食券機
メニュー


一晃亭　背脂味噌
背脂味噌880円。


一晃亭　背脂味噌　麺　一晃亭　背脂味噌　スープ
大盛りにしました。無料です。とにかく麺が美味しいですね。しっかりとしたコシですが程よい食感ですね。麺自体に風味があります。大盛りで240gだったかな？楽々食べられました。
スープは馴染みのある味噌の風味。そして味噌が濃い。しょっぱいということではなく、味噌の風味が濃いですね。背脂も良い仕事してます。


一晃亭　背脂味噌　チャーシュー
チャーシューは箸で持てないほど柔らかですが、脂身のくどさはないですね。


さすがですね。このお店は。







長岡市｜TB：0｜CM：0｜▲

らぁ麺 武者気Matsuno長岡店「辛味噌らぁ麺」

2023/05/08(月) 00:00:16

武者気長岡　店
長岡市の武者気に行ってきました。久々に訪問しました。広い店内、元気のいい接客で印象がいいお店です。


武者気長岡　メニュー　武者気長岡　メニュー (2)
武者気長岡　メニュー (3)
メニュー


武者気長岡　辛味噌ラーメン
辛味噌らぁ麺900円


武者気長岡　辛味噌ラーメン　麺　武者気長岡　辛味噌ラーメン　スープ
武者気長岡　辛味噌ラーメン　チャーシュー
麺はモチモチの太麺。スープとの馴染みがよく、量も多めに感じました。スープはコクがありどこか懐かしさもある味噌で、辛味噌はニンニクや辛味を加えます。是非最初は辛味噌を溶かず、味変で溶いて欲しいですね。チャーシューは豚バラ肉で脂がのっています。美味しいチャーシューですね。安定したデフォルトがこのお店の人気の秘密ですね。







長岡市｜TB：0｜CM：0｜▲

Ramen Dano Dano「Ramen醤油」

2023/05/02(火) 00:00:10

DANODANO　店　DANODANO　駐車場
長岡市のramen dano danoさんに行ってきました。完全にノーマークのお店でしたが、最近ちらほら耳に入ってきたので行ってみることにしました。いわゆる鶏清湯と白湯が軸のようですね。楽しみです。


DANODANO　食券機
メニュー


DANODANO　Ramen醤油
Ramen醤油850円。


DANODANO　Ramen醤油　麺　DANODANO　Ramen醤油　スープ
お店には自分一人でしたがなかなかの時間がかかって着丼です。麺はもっちりしていてこの系統のラーメンにしては少し太め。
スープは鶏が強めですね。独特の風味は揚げたエノキの香りかな？結構スープに影響してますね。醤油も個性があり、香りも強めです。


DANODANO　Ramen醤油　チャーシュー
レアチャーシューが美味しく仕上がってますね。しっとりジューシーで旨味が広がります。揚げたエノキが面白いですが、葱を炙ってあるのも良いですね。機会があれば白湯も頂いてみたいですね。







長岡市｜TB：0｜CM：0｜▲

麺や雨龍「麻婆担々そば」リニューアル

2023/05/01(月) 00:00:21

雨龍　店
長岡市の雨龍さんへ行ってきました。以前は「かかし」という名前でしたが、名前も新たにリニューアルしました。かかしの時から好きなお店です。ちなみにこちらの店長のご家族が十日町で「万太郎」というお店をやっています。どうリニューアルしたのか気になりますね。


雨龍　食券機
メニュー


雨龍　麻婆坦々そば
麻婆担々そば870円。


雨龍　麻婆坦々そば　麺　雨龍　麻婆坦々そば　スープ
中盛り無料です。このお店の麺は実家の製麺所の麺で非常に美味しく、迷わず中盛りをお願いしました。細麺ですが存在感が強く、中盛りでもペロッと食べてしまいました。
スープは辛さ控えめですね。ベースは担々麺のように胡麻感のあるスープで、タップリの辣油の香りがいいですね。


雨龍　麻婆坦々そば　具
挽き肉ではなく、ゴロゴロとしたコロチャーです。豆腐もあえて乱雑に切られており、スープをよく吸っています。このお店のチャーシュー、ただ者ではないようです。かなり美味しい。







長岡市｜TB：0｜CM：0｜▲

麺縁ジョウモン「濃厚みそ担々麺」移転後

2023/04/28(金) 00:00:28

ジョウモン　店
長岡市、宮内に移転オープンしました、麺縁ジョウモンさんに行ってきました。移転後初です。宮内はとんでもないラーメン激戦区ですが、ジョウモンも人気店。またこの辺が荒れそうですね。ちなみにこの日は平日でしたが、10分前には並びができていました。


ジョウモン　食券機
メニュー
ちなみに今月末あたりで値上げがあるそうです。


ジョウモン　濃厚味噌担々麺
濃厚みそ担々麺980円。


ジョウモン　濃厚味噌担々麺　麺　ジョウモン　濃厚味噌担々麺　スープ
麺は村上朝日製麺所と書いた麺箱があります。とても美味しい麺で、しなやかなコシとツルシコの舌触りが好きです。
スープは動物系白湯味噌ベースに、割りとしっかりとした辛さがあります。円やかなスープに辛さがしめてくれています。胡麻感が程よく、最後まで飽きずに食べられます。


挽き肉や玉葱微塵切りも良い仕事してるし、穴あき蓮華もついてくるので残さず頂けます。さすがの一杯でした。







長岡市｜TB：0｜CM：0｜▲

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プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、ｶﾚｰﾗｰﾒﾝなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです！スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中！お得な情報もいっぱい！
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