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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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高野家「ラーメン」

2022/12/04(日) 00:00:14

高野家 店
見附市の高野家へ行ってきました。長岡市の濱ノ家からの独立だそうです。


高野家 食券機
メニュー


高野家 ラーメン
らーめん750円。


高野家 ラーメン 麺 高野家 ラーメン スープ
麺は太麺。コシが強く、家系インスパイアにしては麺が長めです。スープは以前食べた同じ支店の弦乃家に比べると醤油がたっていますね。濃厚なスープゆえにパンチがあります。もちろん途中でニンニクを投入します。


高野家 ラーメン チャーシュー
チャーシューはパサつきないジューシーなしっとり系。美味しいですね。

お店のカウンターが結構きつきつで、隣の席と近いのが少しだけ嫌かもしれないです。









見附TB:0CM:0

中村屋「塩とんこつ背脂」

2022/12/02(金) 00:00:05

中村屋 店
見附市の中村屋へ行ってきました。2回目の訪問です。前回は醤油だったと思います(かなり前ですが)今回は人気の塩トンですね。


中村屋 食券機
メニュー


中村屋 塩豚骨背脂
塩とんこつ背脂800円。


中村屋 塩豚骨背脂 麺 中村屋 塩豚骨背脂 スープ
麺は中太麺。プルンとしたコシがあります。多加水麺ですね。どちらかというと低加水の細麺が合いそうな感じもします。スープは甘さが強いですが臭みはなく、くどさもありません。少々飽きがきますが、卓上のニンニクで味変できます。


中村屋 塩豚骨背脂 チャーシュー 中村屋 塩豚骨背脂 メンマ
チャーシューは箸でもつと崩れる柔さ。とろとろですね。








見附TB:0CM:0

大昇「元祖おろしつけ麺」

2022/07/20(水) 00:00:36

大昇 店
見附市の大昇に行ってきました。久々ですね。記憶が確かなら、長岡の三昇の姉妹店だったかと思います。違ったかな?


大昇 メニュー 大昇 メニュー (2)
メニューはこんな感じ。様々なメニューがあり迷いますね。


大昇 おろしつけ麺
元祖おろしつけ麺930円。


大昇 おろしつけ麺 つけ汁 大昇 おろしつけ麺 麺
豚骨、鶏ガラを継ぎ足し継ぎ足しで提供する濃厚スープ。魚介は煮干が効いていて、魚粉や鰹節で味変もできます。メタル丼を使っているのでつけ汁のそこから熱々で、しかも勿体ないくらいタップリ。麺は太麺で、食べやすい長さなのが嬉しい。


大昇 おろしつけ麺 チャーシュー 大昇 おろしつけ麺 具
チャーシューは程よい肉感があるロース。適度な脂身がいいですね。そして大根おろしが面白いです。後半つけ汁に少しずつ加えることでさっぱりと頂けます。鰹節や魚粉で更に味を変化させながら頂けることができます。これからの熱い時期は大根おろしでさっぱりつけ麺がお勧めです。








見附TB:0CM:0

天山 見附店「背脂らあめん」

2022/07/05(火) 00:00:08

天山見附 店
見附市の天山に行ってきました。10時開店ということで連食にはありがたいお店。中盛り無料、ライス無料など、コスパもいいお店です。以前長岡の天山では味噌を食べました。ちなみに中之島の「悟空館」と関係があるようです。


天山見附 メニュー
メニュー


天山見附 背脂ラーメン
背脂らあめん770円。


天山見附 背脂ラーメン 麺 天山見附 背脂ラーメン スープ
麺は連食予定なので普通盛り。太麺とクロレラ細麺が選べ、太麺を頼みました。コシの強いしっかりとした麺ですね。普通盛りでもしっかりとした量があります。スープは少し甘さを感じるカエシに、背脂でコッテリ感をプラス。くどさがなく飲みやすいスープですが甘さのせいか少し飽きがきます。ブラックペッパーで味変したらよく合ってました。


天山見附 背脂ラーメン チャーシュー
チャーシューは箸で持てないほどトロトロ。脂が程よく味もしっかりめ。メンマ、ホウレン草、岩海苔など、豪華な具ですね。近くにあったら通っちゃうお店ですね。








見附TB:0CM:0

弐豚「豚そば」全マシが限界でした

2021/09/27(月) 00:00:06

弐豚 店
見附市の弐豚に行ってきました。燕市の味我駆の姉妹店でしたかね。やっと行けました。



弐豚 食券機 弐豚 メニュー
弐豚 メニュー (2)
メニュー



弐豚 豚ソバ全マシ
豚そば830円。
全マシが見たかったので所見ですが全マシにしました。



弐豚 豚ソバ全マシ 麺 弐豚 豚ソバ全マシ スープ
麺は極太平打ち麺。固さは普通にしました。少しかためですかね。ゴワゴワというより、滑らかな食感です。量は270gにしました。
スープは乳化され、甘めのタレですね。円やかなスープです。



弐豚 豚ソバ全マシ 肉 弐豚 豚ソバ全マシ 具
豚はトロットロで脂身が多め。赤身の部分はホロホロと柔らかい。野菜も増しましたがなんとか食べきりました。



このくらいが今の自分には限界量でした。









見附TB:0CM:0

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プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
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