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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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けん軒「まぜそば」

2022/08/23(火) 00:00:33

けん軒 店
新潟市西区、けん軒に行ってきました。新大の近くにあり、常連さんが多いお店です。
県内、かなりコロナ感染が広がっておりますが、このお店の店主はノーマスク。しかもカウンターの常連さんとずっとお喋りしています。少し離れた席で良かったですね。


けん軒 メニュー
メニュー


けん軒 まぜそば
まぜそば750円。


けん軒 まぜそば 麺 けん軒 まぜそば 具
この日はまぜそばのみの提供でした。大盛り無料ですが連食だったので普通盛りで。麺はモチモチ食感の太麺。まぜそばにはうってつけで存在感があります。
フワッとした柔らかい角切りチャーシューをはじめ、具材が多いのはありがたいですね。梅干しが入るのは珍しいですが、いまいち混ぜにくい。


店主と常連さんの会話のなかで、味噌ラーメンが以前巻にあった古潭に似ているとのことです。次回は味噌ですね。









新潟市西区TB:0CM:0

支那そば 万作「支那そば」

2022/08/22(月) 00:00:25

万作 店 万作 店 (2)
新潟市西区にオープンしました、万作に行ってきました。


万作 食券機
メニュー


万作 支那そば
支那そば800円。


万作 支那そば 麺 万作 支那そば スープ
麺は超極細麺。ここまで細いのはぐゎらん洞くらいしかないかな。コシもしっかりしており、スープを良く持ち上げます。
スープは鶏脂の浮いた醤油で、アッサリしていますが鶏出汁にコクがあります。あおさが入っていますが、これが少し邪魔で、スープの味をほとんど持っていきます。貝系の旨味を感じますが、乾物臭さも気になります。


万作 支那そば チャーシュー 万作 支那そば メンマ
吊るし焼きにて炭火焼きされたチャーシューは甘めでラーメンのチャーシューとしては少し違うかな。メンマが美味しいですね。








新潟市西区TB:0CM:0

いちゃりば新潟店「ソーキそば」

2022/06/29(水) 00:00:42

いちゃりば 店
新潟市西区、いちゃりば新潟店に行ってきました。生まれてこのかた、沖縄のソーキそばを食べたことがなかったので、本場との違いもわかりませんがいちゃりばで食べてみることにしました。


いちゃりば メニュー いちゃりば メニュー (2)
メニュー


いちゃりば ソーキそば
ソーキそば700円。税抜


いちゃりば ソーキそば 麺 いちゃりば ソーキそば スープ
麺はプリンプリンの多加水麺。量が多めですね。スープは鰹出汁が強く、あっさりしています。飲みやすいスープで、麺とも相性がいいようです。


いちゃりば ソーキそば ソーキ
「ソーキ」とは豚のあばら肉。いわゆるスペアリブのことです。こちらは軟骨がとろとろになるまで煮込まれたもので、味付けもよく美味しいですね。







新潟市西区TB:0CM:0

燕三条らーめん潤 新潟ふるさと村店「長岡生姜醤油ラーメン」

2022/06/28(火) 00:00:42

潤ふるさと村  店
新潟市西区、らーめん潤 新潟ふるさと村店に行ってきました。以前は新潟5大ラーメンをやっていましたが、いつの間に潤へと変わっていました。


潤ふるさと村 食券機 潤ふるさと村 メニュー
メニュー


潤ふるさと村 長岡生姜醤油ラーメン
長岡生姜醤油ラーメン840円。


潤ふるさと村 長岡生姜醤油ラーメン 麺 潤ふるさと村 長岡生姜醤油ラーメン スープ
麺は少し固めに食感を残したものです。極端に量が少ないですね。そして長岡生姜醤油ラーメンに使われる麺とはタイプが違います。
スープはしょっぱいです。確かに生姜は効いていますが、後はしょっぱさのみ。個人的には残念なラーメンですし、長岡生姜醤油ラーメンというより、ブラックのほうが近いですね。試しに胡椒を入れたら尚更それっぽくなりました。


潤ふるさと村 長岡生姜醤油ラーメン チャーシュー
チャーシューも味が強すぎます。塩味が強いせいか、食感もパサパサです。しかも青菜はホウレン草ではないのが更に残念。海苔も欲しいところでした。


観光客がこれを食べ、長岡生姜醤油ラーメンがこんなものかと思ってしまったら辛いところです。やはり本場の青島食堂やひぐま、たいちを食べてもらいたいですね。







新潟市西区TB:0CM:0

八起「濃厚豚骨魚介つけめん」

2022/06/24(金) 00:00:32

八起 店
新潟市西区、八起にいってきました。久々の訪問ですね。ちょっと足が遠退いていたのはこのお店の接客の悪さ、厨房での私語の多さ。相変わらずでした。


八起 メニュー 八起 メニュー (2)
八起 メニュー (3)
メニュー


八起 濃厚豚骨魚介つけ麺
濃厚とんこつ+魚介つけ麺850円。


八起 濃厚豚骨魚介つけ麺 麺 八起 濃厚豚骨魚介つけ麺 つけ汁
麺はモチモチでコシもあります。量は多くはないですね。つけ汁はさらっとした豚骨に魚粉を大量投入したものです。食感がザラザラで悪く、塩味も強めです。


八起 濃厚豚骨魚介つけ麺 チャーシュー
チャーシューはつけ汁INタイプ。美味しいチャーシューですね。味はしっかりしています。








新潟市西区TB:0CM:0

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プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
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