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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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西巻流「辛味噌らーめん」

2021/10/23(土) 00:00:49

西巻流 店
新潟市西区、西巻流に行ってきました。以前「鯛あたり」の店主だった方のお店です。



西巻流 食券機
メニュー




西巻流 辛味噌ラーメン
辛味噌らーめん830円。



西巻流 辛味噌ラーメン 麺 西巻流 辛味噌ラーメン スープ
麺は柔目の中太麺。麺量はやや多め。スープと良くあっています。
スープはとにかく熱々。表面に浮いた脂が良い仕事してます。白味噌ベースで甘めかと思いきや、少し塩味の効いたスープです。辛味噌を溶くと味がしまります。



西巻流 辛味噌ラーメン チャーシュー
チャーシューはとろける柔さのバラチャーシュー。美味しいですね。モヤシもしゃきしゃきです。



ご馳走さまでした。








新潟市西区TB:0CM:0

ダルマ食堂「マーボー麺」

2021/10/21(木) 00:00:14

ダルマ食堂 店
新潟市西区、ダルマ食堂です。



ダルマ食堂 メニュー ダルマ食堂 メニュー (2)
ダルマ食堂 メニュー (3) ダルマ食堂 メニュー (4)
ダルマ食堂 メニュー (5)
メニュー



ダルマ食堂 麻婆麺
マーボー麺860円。



ダルマ食堂 麻婆麺 麺 ダルマ食堂 麻婆麺 スープ
麺は大盛(120円)にしました。このお店は大盛にすると+1玉。かなりの量です。少し柔らか目な麺は、可もなく不可もなく。
辛さはレベル2。大辛、マジ辛、ヤバ辛だそうです。確かに相当辛いですが、甘辛なので少しは和らぎます。強めの餡が麺とよく絡みます。



ダルマ食堂 麻婆麺 麻婆
大きめな木耳も嬉しい。このお店はやっぱりハズレがないですね。








新潟市西区TB:0CM:0

心一家「とんこつ醤油らーめん」キャベチャとライスを添えて

2021/10/19(火) 00:00:18

心一家 店
新潟市西区、心一家に行ってきました。



心一家 食券機
メニュー



心一家 豚骨醤油ラーメン
とんこつ醤油らーめん950円。
半ライス+キャベチャセットです。



心一家 豚骨醤油ラーメン 麺 心一家 豚骨醤油ラーメン スープ
心一家 豚骨醤油ラーメン チャーシュー
麺は太麺。茹では普通。コシ強く、ワシワシと喰らいます。
スープは味濃いめ、脂多め。そろそろ脂多めは卒業かな。家系にはライス有りきと思っているので、味濃いめでご飯がすすむ。濃厚かつクリーミーなスープはやっぱり美味しい。
チャーシューは肩ロース。1枚追加。しっかりと煮込まれて柔らかいですが、味もしっかりしていて美味しい。



心一家 キャベチャとライス
セットの半ライスとキャベチャです。キャベチャは久しぶりですね。結構頼む人多いかと思いますが、個人的にはそれほど好きじゃないんですよね。食券を間違って買ってしまったので、久々に食べてみようと思い選んでみました。久々に食べたら、結構いけますね。ご飯と合う!ラーメン海苔マシでご飯食らうのもいいけど、キャベチャでご飯食べるのも悪くないですね。



家系はやっぱり最高だね!








新潟市西区TB:0CM:2

タンメン食堂ひっぺ「野菜タンメン」

2021/10/11(月) 00:00:03

ひっぺ 店
新潟市西区、ひっぺです。



メニューは
野菜タンメン650 煮干しラーメン550 チャーシューメン750 岩のりラーメン650 野菜味噌ラーメン690 ざるラーメン690 小盛り-100円
手巻きおにぎり130 ライス200 ライス小120 等



ひっぺ 野菜タンメン
野菜タンメン650円。
大盛サービス



ひっぺ 野菜タンメン 麺 ひっぺ 野菜タンメン スープ
麺は常に大盛無料のようです。細麺で、少し柔め。スープはシンプルなあっさりタンメン。澄んだ色で、脂が浮いています。魚介系はおそらく煮干やアゴだと思います。非常に飲み口がよく、完食しますね。
野菜はタップリ。チャーシューものっています。650円とは思えないほど豪華です。



浦咲出身とのことですが、全く異なるラーメンです。








新潟市西区TB:0CM:0

ななひら「極塩らーめん」

2021/10/08(金) 00:00:37

ななひら 店
新潟市西区、ななひらです。なんだか凄い人気店になったんですね。朝から並んでいます。店主は福島県から新潟にうつり、吉相で修行した後、こちらのお店をオープンしました。



ななひら メニュー
メニュー



ななひら 極塩ラーメン
極塩らーめん880円。



ななひら 極塩ラーメン 麺 ななひら 極塩ラーメン スープ
麺は太麺ですね。もっちりした食感で適度にコシがあります。
スープはトロトロの豚骨コラーゲン。味濃いめですがしょっぱいと言うわけではなく、優しい塩味。節系が効いています。



ななひら 極塩ラーメン チャーシュー ななひら 極塩ラーメン 具
チャーシューは箸で持つと崩れるほど柔らかい。勿論美味しいですね。塩豚骨にモヤシは正直合わないかな。



次は清湯の塩を食べてみたいですね。







新潟市西区TB:0CM:0

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プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
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