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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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☆☆しばっちラーメンランキング2021☆☆

2021/12/31(金) 00:00:07

今年一年お疲れさまでした。コロナ禍で前半は思うように営業できないお店もあったかと思いますが、後半から徐々に和らいできました。ラーメン店の状況はどうだったでしょうか?個人的にはいつものペースで食べていましたが、今年は「宅麺」を食べる機会に恵まれて、自宅にいながら県外の人気店の味を楽しむことができました。

今年最後のランキングです。ちなみに昨年から殿堂入りを設けております。

最優秀賞殿堂入り

ら麺のりダー(新潟市東区)~すべてのメニューが最強レベル!限定のカレーラーメンはまさに神!    

RA-MEN OGIKAWA(新潟市江南区)~とにかく豚骨が旨い!豚骨ベースの他のメニューも旨い!


味噌ラーメン殿堂入り

笑星(新潟市江南区)~こちらの味噌より美味しい味噌ラーメンはいまだ見つからない。死ぬ前に食べたいラーメン。


まぜそば殿堂入り

麺者 風天(新潟市江南区)~まぜそばならこのお店以外食べなくてもいいと思っている。食べるけど。


では今年の優秀賞を部門別で発表いたします。ちなみに、限定商品は特別賞になっております。今年食べたお店のみのランキングです。


醤油ラーメン「あっさり」

・煮干中華 八  ・おもだかや女池店  ・采ノ芽  ・玉寿し食堂  ・ちづる  ・信吉屋  ・中華そばさぶろう
・メンドコロスガ井  ・みずさわ  ・蓬来軒  ・つり吉  ・ヒグマ小千谷店  ・粋翔  ・ぐゎらん洞小新店  
・西巻流  ・麗人  ・浦咲
 

醤油ラーメンあっさり部門最優秀賞は。。。

ヒグマ小千谷店

です。おめでとうございます。



醤油ラーメン「こってり」

・らーめん二郎  ・成龍  ・潤中山店  ・鬼にぼ  ・麺屋はる  ・ 杭州飯店  ・中華そばさぶろう  ・中田製作所
・蓮  ・吉相  ・鯉次  ・福来店白山町店  ・日の出製麺  ・弐豚  ・立川マシマシ長岡店 


醤油ラーメンこってり部門最優秀賞は。。。

成龍(加茂市)  

です。おめでとうございます。 


塩ラーメン

・坂本01新潟駅前店  ・中華そば蘭  ・メンドコロスガ井  ・ななひら  ・和ト  ・浦咲  ・いち井

塩ラーメン部門最優秀賞は。。。

和ト(新潟市北区) 

です。おめでとうございます。


味噌ラーメン

・天家燕店  ・ふじの東中野山店  ・粋翔  ・東横  ・稲よし  ・時田  ・春夏秋冬豊栄店  ・蓮  ・ダルマ食堂
・麺屋ばやし  ・あきんど  ・かずを  ・猫満  ・ラーメンしん  ・町田商店
 

味噌ラーメン部門最優秀賞は。。。

ダルマ食堂(新潟市西区) 

ですおめでとうございます。ちなみに味噌ちゃんタンメンです。


つけ麺

・中華そば石黒  ・縁道  ・かかし  ・大舎厘  ・真玄 

つけ麺部門最優秀賞は。。。

中華そば石黒(新潟市中央区)

です。おめでとうございます。 


豚骨

・九龍  ・上越家  ・心一家  ・豚シャモジ  ・やまだラーメン土橋店  ・OGIKAWA  

豚骨部門最優秀賞は。。。

やまだラーメン土橋店(上越市)

です。おめでとうございます。


担々麺・麻婆麺・辛系

・天家長岡店  ・太威  ・勝龍  ・王風亭  ・担熊  ・らーめん亨  ・ふじのイオンモール新潟南  
・酒麺亭潤  ・竜胆  ・担々麺SUN  ・にぼしまじん  ・中華食堂こま
 

担々麺・麻婆麺・辛い系部門最優秀賞は。。。

天家 長岡店

です。おめでとうございます。


特別賞

・中華そば蘭(限定の味噌ラーメン)  ・颯々樹(限定の辛辛煮干)  ・フタツメ(濃厚タンメン)  
・RAMEN DAISENMON(鶏ドロ)・大黒亭松屋小路店(カツカレーそば)  ・杭州飯店(カレーそば)  
・風天(限定のうま辛背脂カレーまぜそば)
・ことぶき(ごまらーめん)  ・中田製作所(豚骨醤油らーめん)
  


今年のまとめですが、自分にしては結構長岡や上越を攻めた方だと思います。気に入ったラーメンが遠方にあると食べたくても食べに行けない辛い思いをするのは嫌なのです。ただ、遠征したおかげで見つけられた美味しいお店が多かったと思います。まずはヒグマ小千谷店です。長岡系といえば青島食堂、たいちなどがありますが、ヒグマは新潟にお店があったときに行ったくらいです。小千谷店がこんなにも美味しいとは思いませんでした。成龍は久々に今年食べ、あらためて旨さを実感しました。和トも数年ぶりに行き、バリ塩を食べました。味噌よりもバリ塩だなと感じました。ダルマ食堂の味噌ちゃんタンメンはやはり旨い!これも殿堂入りしたいくらいでしたが、笑星に比べたらまだまだ。中華そば石黒の極にぼつけ麺も旨かったですねぇ。極にぼを始めて食べた時から、つけ麺になったらもっと旨いんじゃないかと思っていました。定番に入って嬉しい限りです。上越遠征の際に、やまだラーメン土橋店に初訪問しました。「上越豚骨」って美味しですよね。九龍もいいお店だと思います。メニューも豊富で、近所にあったら嬉しいお店です。天家の長岡店にも初訪問でした。個人的には燕三条系は天家が一番だと思っていますが、天家には味噌や担々麺もあり、その中でも担々麺は超お勧め。長岡店は開店時間も早いので遠征の際は助かります。

今年も新店ラッシュでしたね。特に良かったのは西蒲区の采ノ芽と阿賀野市の中華そば蘭です。采ノ芽のようなちょっと洒落たラーメンは少し抵抗がありますが、このお店は凄かった。和え玉の凄さも含めて。中華そば蘭に関しては、醤油も塩もおいしいですが、限定で出している味噌ラーメンに衝撃でした。山形の味噌は独特な素朴さがあって、それをしっかり活かしているのがいいですね。味噌も定番化を求めます。
ちなみに今年はら麺のりダー、俺のラーメンジョーなど、好きなお店に中々行けなかったので、来年はガンガン行きたいと思います。


それでは、今年食べたラーメンの最優秀店の発表です。


中華そばさぶろう(新潟市江南区)


でした。おめでとうございます。

中華そばさぶろうの店主は、西巻流の店主と共に初代だるまやグループの味を完成させたと言っていい方。その方が独立してから、今のさぶろうのラーメンを作ったのには驚きました。同じく満月もこの方が作ったのですが、満月はそこまで感動はなかったです。むしろ支店の燕三条店が一番満月では美味しいと思います。
さぶろうは、聞いた話では山形県の「みずさわ」を意識していたとか。みずさわというお店には行ったことがないです。最初のメニューはあっさり醤油と濃厚煮干の二本立て。そこから少しずつ改良が加わり、麺も試行錯誤されて今のような旨いラーメンが頂けます。たまに登場する限定もすべて食べましたが、どれも驚くくらいおいしかったです。極めつけは昆布水つけ麺。自分としては、いくら昆布水だからといって水に浸かったいる麺はつけ汁を徐々に薄くする。いい気分がしなかったのです。ですが、こちらのお店の昆布水つけ麺は違いました。昆布水で薄まるのでなく、深みが増すのです。だんだん美味しくなっていくつけ汁なんです。しかもそのつけ汁に入っていた燻製チャーシューも絶品。これが定番の商品でしたら、中華そば石黒の極にぼつけ麺と並んで賞をとっていたでしょう。そのくらいでした。10時開店なので今年はしょっちゅうお邪魔しました。来年も通いそうです。


というわけで、今年の更新はこれが最後です。来年の更新は1月3日からになります。来年もよろしくお願いいたします。
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☆☆☆令和2年 しばっちラーメンランキング☆☆☆

2020/12/31(木) 00:00:34

今年も早いもので、とうとう年末最後の投稿です。今年も勝手にランキングをしちゃいます。

今年は新型コロナの影響で、ラーメン店は大打撃を受けました。自身の知らない所で閉店されたお店もあったのかもしれないです。ただその中で、できるだけ感染対策をしながら営業するお店が多く、食べる側としても協力したい衝動にかられました。店内の消毒液の設置、これは消毒液が不足していた時期は大変だったと思います。従業員のマスクの徹底、こちらも夏には暑くて大変だったでしょう。臨時休業をしてまでカウンターに仕切りを付けたり、座席数を減らしたり、本当に苦労が絶えなかったのではないでしょうか。政府の方で打ち出されたGO TOは飲食店にはそれほど響いてはいないようですが、早く感染者が終息して活気が出ればいいですね。



それでは各部門賞を発表する前に、殿堂入り店の発表をさせていただきます。昨年にも書いた通り、このランキングは個人的主観のランキングで、そうそう順位が動くものでもございません。なので、毎年ランキングで大賞になるであろう店舗を殿堂入りとして発表させていただきます。殿堂入り店舗は毎年このランキングで発表させていただき、「味の劣化」「接客の劣化」「閉店」があった場合は除外させていただきます。



☆最優秀賞殿堂入り☆

ら麺のりダー (新潟市東区)
ら麺のりダー 店 ら麺のりダー 濃厚味噌ラーメン
ら麺のりダー 華麗ラーメン (2) ら麺のりダー つけ麺 (4)


関連ランキング:ラーメン | 新潟駅東新潟駅






RA-MEN OGIKAWA 亀田店 (新潟市江南区)
OGIKAWA 店 OGIKAWA山木戸 豚骨みそ
おぎかわ 担々麺 (4) おぎかわ山木戸 豚骨醤油


関連ランキング:ラーメン | 亀田駅




以上、2店舗が殿堂入りです。この2店舗はすべてのメニューが美味しく、安定性もあり、接客も素晴らしいです。ら麺のりダーに関しては、限定で出していたカレーラーメン(写真左下)には特に感動しましたし、濃厚系のメニューも非常に美味しかったです。来年も是非伺いたいですね。OGIKAWAに関してもすべてのメニューが大好きです。文句のつけようがないお店ですね。





では、ランキングに戻ります。
※毎年ことわっていますが、これはあくまでも個人的主観によるものです。他人の好き嫌いなどどうでもよく、自分の好き嫌いでランキングしております。



☆あっさり部門優秀賞☆ ※味噌を除く

ぐゎらん洞(新潟市東区) 肉そば
手仕事らぁめん八(新潟市中央区) 朝らーめん
麗人(五泉市) チャーシューメン
鶏処(新潟市江南区) 鶏処しょうゆ
めんたろう(新潟市東区) 支那そば
中華そばさぶろう(新潟市江南区) 中華そば 旨塩そば
かも屋(新潟市東区) らーめん
青島食堂東堀通店(新潟市中央区) らーめん
らーめん倉井(新潟市中央区) 煮干しらーめん
直右(新潟市東区) 黒しょうが
わたなべ(新潟市秋葉区) 煮干ししお
中華そば金ちゃん(新発田市) 中華そば
AKIHA麺屋 粋翔(新潟市秋葉区) マルタ醤油ラーメン
中華飯店 金三(Kinsan)(新潟市中央区) 佐渡産焼きあごだし塩麺

以上があっさりラーメンの優秀賞です。この中から選ぶ、あっさり系最優秀賞は・・・



中華飯店 金三(Kinsan) 佐渡産焼きあごだし塩麺
Kinsan 店 Kinsan 焼アゴだし塩麺



関連ランキング:中華料理 | 白山駅





らーめん倉井 煮干しらーめん
倉井 店 倉井 煮干醤油ラーメン


関連ランキング:ラーメン | 白山駅新潟駅




2店舗があっさり部門最優秀賞です。おめでとうございます。
とくに金三に関しては相当美味しいです。県内にあるアゴ出汁を売りにしたお店ではダントツです。他の店舗がかすんで見えるほど。まだ一種類しか食べたことがないので他も試してみたいですね。
倉井に関しては、ハードルを相当あげての訪問でしたが、それ以上に感動する旨さでした。玄洋や清水、坂本01など、前評判が良くて実際に食べてみると自分にはそれほど刺さらないラーメン店が多いのですが、倉井は素直に美味しかったと思います。厳し目にみて、ラーメンに少し苦みを感じましたが、それでもかなり美味しかったです。なにより麺も凄かった。





☆こってり系部門優秀賞☆※味噌を除く

ラーメンしん(加茂市) 辛中華そば
中華そば石黒(新潟市中央区) 極にぼ 二ボタン
笑星(新潟市江南区) 煮干し中華
中華そば金ちゃん(新発田市) 中華そば※あっさり部門でも受賞
三銃士(新潟市東区) 塩らーめん
まつや食堂(燕市) 中華そば
大舎厘(新潟市江南区) 濃厚らーめん
のぶ家(新潟市江南区) らーめん
中田製作所(五泉市) 背脂ブラック
大むら食堂(燕市) 中華
AKIHA麺や粋翔(新潟市秋葉区) 濃厚塩タンメン




以上がこってりラーメンの優秀賞です。この中から選ぶ、こってり系最優秀賞は・・・


大むら食堂 中華です!
大むら食堂 店 大むら食堂 中華


関連ランキング:ラーメン | 燕駅燕三条駅



大むら支店には以前行ったことがあります。味は覚えていません。今回大むら食堂に初めて伺い、その他の燕系ラーメンも食べ比べ、今年は大むら食堂の旨さが印象的でしたね。今自分が推す燕系ラーメンはこのお店ですね。
石黒の二ボタンも旨かった、金ちゃんの中華そばも新潟にはない美味しさで旨かった。リニューアルした三銃士も旨かった。ただ、今年は大むら食堂がダントツで印象深いです。



☆味噌らーめん部門優秀賞☆

AKIHA麺屋 粋翔(新潟市秋葉区) 肉ジンジャー味噌
稲よし(新潟市東区) 味噌バター
ら麺のりダー(新潟市東区) 濃厚味噌ラーメン
颯々樹(新潟市東区) 裏みそ
猫満(新潟市東区) みそらーめん
ダルマ食堂(新潟市西区) 味噌ちゃんタンメン
かずを(新潟市江南区) 味噌らーめん
笑星(新潟市江南区) 煮干みそ
孔明(新潟市中央区) 味噌ラーメン
モン吉(新潟市江南区) 味噌ジャンキー



以上が味噌ラーメンの優秀賞です。この中から選ぶ、味噌ラーメン最優秀賞は・・・  




笑星 煮干みそです。
笑星 店 えぼし 煮干味噌


関連ランキング:ラーメン | 亀田駅




えぼしは今年、コロナ禍のピーク時に一時休業。従業員の安全を第一に考え、ひとまず休むことを決意し、お店のリニューアルとラーメンの更なる改良に努めました。コロナが落ち着いた頃、復活したえぼしは、店名を漢字で「笑星」とし、店内に製麺室をもうけ、ラーメンをブラッシュアップ。改良された味噌ラーメンは、昨年このランキングで味噌ラーメン部門最優秀賞をとった味噌ラーメンを更に超えた物になっておりました。個人的には、笑星の味噌に勝るものは知りません。個人的絶対王者の笑星の味噌ラーメンを、味噌ランキングの殿堂入りとさせていただきます。この記事をご覧になった方は是非食べていただきたい、ここの味噌はすごい。



☆担々麺・麻婆麺・辛い系部門 優秀賞☆

いちのじ食堂(新潟市西蒲区) 辛味噌らーめん
麺匠MAJIDE(新潟市中央区) 琥珀担々麺
かずを(新潟市江南区) ゴマ担々麺
粋翔(新潟市秋葉区) 伝承味噌担々そば
三銃士(新潟市東区) 鬼辛オロチョン
天家(燕市) 担々麺
風天 小針店(新潟市西区) 辛肉担々麺

以上が辛い系ラーメンの優秀賞です。この中から選ぶ、担々、麻婆、辛い系最優秀賞は・・・



ラーメン屋 三銃士 鬼辛オロチョン です。
三銃士 店 三銃士 鬼辛オロチョン


関連ランキング:ラーメン | 大形駅東新潟駅新崎駅




ほとんど迷いませんでした。旨辛とは正にこのラーメンの事。辛さの奥に旨さがある。辛いけど欲しくなる。ツンデレなラーメンは意地悪でもあり、愛おしくもある。ここ最近の辛いラーメンでは抜き出ていました。
燕市の天家の担々麺、このラーメンも美味しかったです。




☆つけめん まぜそば、油そば部門 優秀賞☆

肉中華そば赤シャモジ桜木店  つけ麺
大舎厘 亀田店  辛つけ麺
中田製作所 まぜそばブラック  辛つけ麺
モン吉  塩つけジャンキー
中華そばふじの  つけそば
三銃士  塩つけ麺
風天  汁なし辛肉ませそば
中華そば石黒  極にぼつけめん

以上がつけめん、まぜそば、油そばの優秀賞です。この中から選ぶ、最優秀賞は・・・


麺者 風天 汁なし辛肉まぜそば です。
風天 店 (8) 風天亀田 辛肉まぜそば


関連ランキング:つけ麺 | 亀田駅



こちらも文句なし。麺者風天の辛肉まぜそばは、個人的には敵なし。ということでこちらのお店の辛肉まぜそばは、殿堂入りとさせていただきます。
先ずは麺が旨い。特盛20円でかなりの量ですが、麺の旨さでペロリ。タレも美味しく、最後の追い飯で2度美味しい。コスパもいいですよね、追い飯無料だし。
個人的な考えですが、まぜそばはスープがない分、違う楽しみ方をさせなければならない。当然追い飯は無料でなければいけないと思うし、800円以上とられたくない。麺も極上に美味しくなければいけない。

つけめんに関しては、今年はそれほど食べていなかったです。ということで今年は無しとします。




以上がジャンル別優秀賞並びに最優秀賞でした。
あくまでも今年食べたラーメンでのランキングでしたが、もしあのお店であれを食べていたら、なんてのはざらにあります。来年は勿論ノミネートも変わってくるかと思います。





では、私が今年食べに伺ったラーメン店の中から、最も印象に残った、もっとも良いと思った最優秀ラーメン店を発表いたします。

今年の最優秀ラーメン店は。。。












AKIHA麺屋 粋翔  です!
粋翔 店 (2) 粋翔 AKIHA味噌ラーメン白
粋翔 肉ジンジャー味噌 粋翔 つけ麺
粋翔 味噌担々 粋翔 濃厚塩タンメン

おめでとうございます!

中華そばふじのの店長としてお店を守ってきましたが、今年独立を決意。色々な場所を検討していたようですが、やはり今いるこの秋葉区が良かったようで、中華そばふじの新津店を「AKIHA麺屋 粋翔」と名前を変えて独立。新たなスタートをきりました。
コロナまっただ中のOPENで、最初は持ち帰りメニューでがんばっておりましたが、フルメニューで通常営業がスタートすると、朝10時開店から大勢のお客さんが来店していました。以前と同じく味噌をメインでやっていますが、個人的にも好きな担々麺も健在。そして新たに追加された塩タンメンは、値段こそ高めですがそれに見合う旨さでした。そして一番進化したのは醤油ラーメンです。以前のふじの時代のままでしたらノミネートはしなかったでしょう。今回の醤油が一番驚きました。どちらかというと長岡系よりのラーメンでお勧めです。
AKIHA麺屋 粋翔さん、おめでとうございます。




というわけで、毎年恒例の独断と偏見のランキングは終了です。
今年は色々大変でしたが、来年は少しでも良い年になればいいなと思いますね。皆様も、ラーメン店様も、私も。

それでは良いお年をお過ごしください!

 
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プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
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