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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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坂新「朝らーめん・ミニミニ丼」

2023/04/29(土) 00:00:51

坂新　店
新潟市江南区の坂新に行ってきました。喜多方ラーメンのお店です。朝ラーができます。この日は朝早くからお邪魔しました。


坂新　食券機
メニュー


坂新　朝ラーメン
朝らーめん550円。


坂新　朝ラーメン　麺　坂新　朝ラーメン　スープ
シンプルですが550円でチャーシュー二枚はなかなか。ただ、そのチャーシューに少しクセを感じました。スープはアッサリ、麺は多加水のモチモチ。


坂新　ミニミニ丼
ミニミニ丼330円。
衣サクサクは良いですね。肉がちょっと固めかな。タレとソースが選べます。







新潟市江南区｜TB：0｜CM：0｜▲

麺屋つつしみ「辛いもやしらーめん」

2023/04/20(木) 00:00:11

つつしみ　店
新潟市江南区の、麺屋つつしみに行ってきました。新店舗で、先日伺ったばかりですが早めに再訪問です。


つつしみ　メニュー　つつしみ　メニュー (2)
メニュー


つつしみ　辛いもやしラーメン
辛いもやしらーめん870円。


つつしみ　辛いもやしラーメン　麺スープ　つつしみ　辛いもやしラーメン　モヤシ
なるほどねぇ。豚骨醤油ラーメンに辛味の効いたナムルが入るようですね。このナムルがなかなか美味しいです。辛みはラーメンに合わせるのであればもう少し辛くてOK。
麺は平打ち、長さ短めの中太麺。固めの茹であがり。これがデフォの固さですが、やはりもう少し柔らかくても良いかな。スープは相変わらず美味しいですね。朝から家系ラーメン。ここが気に入っています。







新潟市江南区｜TB：0｜CM：0｜▲

麺者 風天 亀田店「汁なし辛肉まぜそば」

2023/04/10(月) 00:00:48

風天亀田　店
新潟市江南区、麺者 風天に行ってきました。


風天亀田　食券機
メニュー


風天亀田　辛肉まぜそば
汁なし辛肉まぜそば850円


風天亀田　辛肉まぜそば　麺　風天亀田　辛肉まぜそば　具
風天亀田　辛肉まぜそば　ニンニク
勿論+20円で特盛にしました。甘辛い挽肉の辛味噌と、真ん中には卵黄。ピリッとした辛さに、卵黄がマイルドなコクをプラスします。ニラやネギもたっぷりで、王道の台湾混ぜそばですね。麺は特盛にするとなかなかの量ですが、麺の旨さがそれを感じさせません。途中でニンニクを投入したり、卓上の魚粉、山椒、辣油などで味変しながら楽しめます。最後は追い飯をお願いしてタレも残さず頂けます。大半のお客さんが辛肉まぜそばを頼んでいますね。







新潟市江南区｜TB：0｜CM：0｜▲

中華そばさぶろう「中華そば」

2023/04/01(土) 00:00:53

さぶろう　店
新潟市江南区、中華そばさぶろうに行ってきました。かなり好きなお店で、いわゆる山形系のラーメンが頂けます。


さぶろう　食券機
メニュー


さぶろう　中華そば
中華そば(並)700円。


さぶろう　中華そば　麺　さぶろう　中華そば　スープ
麺がまた変わったかな？パツパツ感が強くなったように感じます。小麦香る美味しい麺ですね。
スープの煮干感も強くなったような気がします。より好きな方向にいってくれてありがたい。相変わらず美味しいですね。チャーシューもバラ肉で肉の食感がしっかりしていて脂身がくどくないです。







新潟市江南区｜TB：0｜CM：0｜▲

麺屋つつしみ「とんこつ醤油らーめん」

2023/03/28(火) 00:00:04

つつしみ　店
新潟市江南区酒屋町にオープンしました、麺屋つつしみに行ってきました。店主は横浜で修行経験があります。


つつしみ　メニュー　つつしみ　メニュー (2)
メニュー


つつしみ　豚骨醤油らーめん
とんこつ醤油らーめん750円。


つつしみ　豚骨醤油らーめん　麺　つつしみ　豚骨醤油らーめん　スープ
家系ですね。これは旨いスープです。鶏よりも豚骨がしっかりしていて、あまり新潟では見ないタイプの家系です。
麺も家系らしさのある短めの太麺。デフォルトの固さが固めなので、個人的にはもう少し柔めでも良いかな。
チャーシューは箸で持てないほど柔らかく、この辺も好みが別れそう。


スープが個人的には相当好きです。







新潟市江南区｜TB：0｜CM：0｜▲

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プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、ｶﾚｰﾗｰﾒﾝなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです！スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中！お得な情報もいっぱい！
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ツイッターもよろしく！！！フォロー大募集！！！
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自作ラーメンを展開中！創作意欲満載です。ラーメン店とのコラボラーメンも募集中！
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