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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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中華そばさぶろう「濃厚にぼし」

2022/05/11(水) 00:00:11

さぶろう 店
新潟市江南区のさぶろうへ行ってきました。


さぶろう 食券機
メニュー


さぶろう 濃厚にぼし
濃厚煮干し(並)750円。


さぶろう 濃厚にぼし 麺 さぶろう 濃厚にぼし スープ
麺は少し加水率低めな中細麺。ポキポキした食感です。また麺変わったかな?スープは濃厚な動物系と強い煮干し。少し苦味を伴いますが、煮干し好きならたまらない。


さぶろう 濃厚にぼし 具 さぶろう 濃厚にぼし 具 (2)
柔らかく、端でもてないほどのとろけるチャーシュー。拍子木メンマも食感よく美味しいですね。味玉追加で100円。程よい半熟。このお店、やっぱり好きだなぁ。







新潟市江南区TB:0CM:0

かずを「しょうがみそラーメン」

2022/04/16(土) 00:00:34

かずを 店
新潟市江南区、かずをにいってきました。


かずを メニュー かずを メニュー (2)
メニュー


かずを 生姜ミソ
しょうがみそラーメン900円。


かずを 生姜ミソ 麺 かずを 生姜ミソ スープ
麺は大盛り100円。背脂入りにしてもらいました。麺はモチモチの太麺。やっぱり味噌にはこのタイプですね。大盛りは中々の量です。
背脂は無料で入れてもらえます。生姜のしっかり効いたスープは濃厚スープと背脂のコッテリ感をビシッとしめてくれる。最後まで飽きさせません。


かずを 生姜ミソ チャーシュー かずを 生姜ミソ 具
チャーシューは身質しっかりながら、食べるとホロホロと柔らかいパラ肉。程よさがいいですね。野菜もかなり多め。しっかりと炒めてあります。岩海苔も挽き肉も嬉しいですね。


KOREAN CHICKENのCRISPY CHICKEN n,TOMATOが気になりましたね~。今度は数人で来店してシェアしたいと思います。








新潟市江南区TB:0CM:0

だるまや亀田店「ホルモン麻婆」

2022/03/30(水) 00:00:35

だるまや亀田 店
新潟市江南区、だるまやで限定を頂いてきました。


だるまや亀田 メニュー だるまや亀田 メニュー (2)
だるまや亀田 メニュー (3) だるまや亀田 メニュー (4)
だるまや亀田 メニュー (5)
メニュー


だるまや亀田 ホルモン麻婆
ホルモン麻婆980円。


だるまや亀田 ホルモン麻婆 麺 だるまや亀田 ホルモン麻婆 ホルモン
亀貝店では残りわずかと言っていたので、ひょっとしたら終わっちゃってるかもしれませんf(^_^;)3/28時点です。マー油やXO醤などを使い、こだわりを感じます。牛ホルモンはプルプルとまではいきませんがギュッとした食感とプルンとした脂が美味しい。しかも結構な量です。麻婆餡との相性もいいようですね。ご飯必須です。
麺は太麺。しっかりと絡んで麺リフトすると重い重い。ワシワシと食らいつきます。これは中々なのでお早めに。








新潟市江南区TB:0CM:0

笑星「濁みそ」

2022/03/22(火) 00:00:12

笑星 店
新潟市江南区、笑星に行ってきました。個人的に味噌ラーメンNo.1のお店です。


笑星 食券機
メニュー


笑星 濁みそ
濁みそ930円。

期間限定、数量限定の商品です。


笑星 濁みそ 麺 笑星 濁みそ スープ
麺は自家製麺。4種の小麦粉をブレンド。40%の多加水。もっちりした食感は味噌ラーメンに良く合います。嫌みのないコシの強さです。
スープは豚骨ベース。数種の魚介煮干がしっかりと効いていて、それでもひねた悪い部分はなく、旨くまとまっています。味噌ベースでほのかに甘味の余韻を感じ、食べ終わった後でもなぜかまた食べたくなる。旨すぎる。


笑星 濁みそ チャーシュー 笑星 濁みそ チャーシュー (2)
チャーシューにも妥協なし。レアチャーシューと炙りチャーシュー2種。どちらも美味しい。


店主にどうでしたかと聞かれ、「旨すぎる。」と放ちましたが、決してお世辞ではなく、間違いなく旨すぎる。








新潟市江南区TB:0CM:0

坂新「坂新ラーメン」

2022/03/18(金) 00:00:35

坂新 店
新潟市江南区、坂新で朝ラーメンしてきました。


坂新 食券機
メニュー


坂新 坂新ラーメン
坂新ラーメン730円。


坂新 坂新ラーメン スープ
スッキリ透明なスープ。しかし豚骨の旨味がしっかりしていて奥深い。


坂新 坂新ラーメン 麺
麺は多加水の太麺。多加水だからなのか、プツプツ切れた麺が多いです。扱いが難しいのでしょうがこの日は残念でした。


坂新 坂新ラーメン チャーシュー
チャーシューはバラ肉に見えますが脂身はなく、赤身部分です。パサつかず、肉の旨味もしっかりした美味しいチャーシューです。





関連ランキング:ラーメン | 亀田駅



新潟市江南区TB:0CM:2

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しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
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