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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。講演会、TV等のお仕事依頼は０９０－１８００－５２７９までお願いします。

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ひぐま十日町店「ラーメン」

2023/02/09(木) 00:00:28

ひぐま十日町　店
十日町のひぐまに行ってきました。


ひぐま十日町　食券機
メニュー


ひぐま十日町　ラーメン
ラーメン700円。


ひぐま十日町　ラーメン　麺　ひぐま十日町　ラーメン　スープ
個人的な感想ですが、自分の思っているひぐまとは別物ですね。小千谷のひぐまがはるかに美味しいです。醤油と生姜の香りや風味が弱く、チャーシューもパサパサ。しょっぱいだけ







十日町｜TB：0｜CM：0｜▲

麺や新平「濃厚担々麺」

2023/02/03(金) 00:00:13

新平　店
十日町の麺や新平に行ってきました。


新平　食券機　新平　メニュー
メニュー


新平　濃厚担々麺
濃厚担々麺950円。


新平　濃厚担々麺　麺　新平　濃厚担々麺　スープ
一番人気のこちらにしました。麺はコシがあり食感が印象的な中太麺。美味しいですね。スープは胡麻がしっかりと香る濃厚なスープで、辛みは穏やか。ほのかな酸味がまた良いですね。


新平　濃厚担々麺　具
挽肉が結構たっぷり入っています。青梗菜もこれくらい茹でてある方が甘味があって美味しい。







十日町｜TB：0｜CM：0｜▲

あづまや「生姜醤油らーめん」

2022/12/09(金) 00:00:34

あづまや　店
十日町のあづまやへ行ってきました。10:00開店なので連食にはありがたいお店です。


あづまや　食券機
メニュー


あづまや　生姜醤油ラーメン
生姜醤油らーめん850円。


あづまや　生姜醤油ラーメン　麺　あづまや　生姜醤油ラーメン　スープ
麺は少しだけ多加水麺とありますが、割りと低加水に感じました。コシというよりは少しボキボキした印象です。スープは鶏豚骨、煮干がベース。和風テイストですがしっかりと生姜が効いています。醤油が強調されてます。


あづまや　生姜醤油ラーメン　チャーシュー
豚肩ロースと鶏ですね。チャーシューは若干低温調理ですかね。


他のメニューも気になるところです。








十日町｜TB：0｜CM：0｜▲

天池屋「とんこつラーメン」

2022/12/05(月) 00:00:05

天池屋　店
十日町の天池屋に行ってきました。


天池屋　食券機
メニュー


天池屋　豚骨ラーメン
とんこつラーメン750円。


天池屋　豚骨ラーメン　麺　天池屋　豚骨ラーメン　スープ　
とんこつの割りには時間がかかって着丼。麺は極細で少し柔らか目。固さの指定が出きるかどうかは不明。ランチは替え玉無料のようです。唐辛子の入った赤い麺も選べます。
スープは良い意味で豚骨のクセがあり、かといって嫌な感じは微塵もない。濃厚なだけでなく、旨味が凝縮してますね。


天池屋　豚骨ラーメン　チャーシュー
チャーシューも絶品。トロトロで味付けも良い。さすがの人気店でした。







十日町｜TB：0｜CM：0｜▲

土竜「あっさり塩鶏そば」

2022/12/01(木) 00:00:36

土竜　店
十日町の土竜へ行ってきました。駐車場はお店の脇にあります。


土竜　メニュー
メニュー


土竜　あっさり塩鶏そば
あっさり塩鶏そば800円。


土竜　あっさり塩鶏そば　麺　土竜　あっさり塩鶏そば　スープ
麺は中細麺。可もなく不可もなく。スープの透明度が凄い。嫌な予感がしたが割りとしっかり鶏清湯。鶏油が多めに浮いているがくどさはない。


土竜　あっさり塩鶏そば　チャーシュー
鶏チャーシューも良くできています。全体にまとまっていますが、いまいち決め手にかけるラーメン。麻婆麺が美味しそうでした。







十日町｜TB：0｜CM：0｜▲

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プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、ｶﾚｰﾗｰﾒﾝなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです！スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中！お得な情報もいっぱい！
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自作ラーメンを展開中！創作意欲満載です。ラーメン店とのコラボラーメンも募集中！
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