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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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味の八珍亭「特製味噌ラーメン」

2022/07/28(木) 00:00:34

八珍亭 店
新潟市西蒲区、八珍亭に行ってきました。


八珍亭 メニュー
メニュー


八珍亭 特製味噌ラーメン
特製味噌ラーメン880円。


八珍亭 特製味噌ラーメン 麺 八珍亭 特製味噌ラーメン スープ
麺は太麺。ブリンブリンとした強い食感で濃厚スープと良く合います。スープはニンニクと胡麻油の効いた熱々なもので、コクが深く美味しいですね、相変わらず。


八珍亭 特製味噌ラーメン 具
野菜はキャベツメインで量が多いです。挽き肉ともやしと一緒に炒めてあります。シャキ感が残っています。







新潟市西蒲区TB:0CM:0

らーめん鈴と凛「白鈴塩らーめん 白和え玉」

2022/07/11(月) 00:00:59

鈴と凛 店 鈴と凛 店 (2)
新潟市西蒲区にオープンしました、鈴と凛に行ってきました。最近話題になっているお店です。2020年のミシュラン1つ星「渡辺」で修行した方のらーめん店ですね。人気ブロガー「ぷーちゃん」的な呼び方でいうと清楚系鶏清湯。お洒落な鶏のアッサリラーメンを提供するお店です。


鈴と凛 駐車場
お店の裏に駐車場があり、お店の入り口は引っ込んでいます。


鈴と凛 食券機 鈴と凛 POP
メニュー


鈴と凛 白鈴塩らーめん
白鈴塩らーめん850円。


鈴と凛 白鈴塩らーめん 麺 鈴と凛 白鈴塩らーめん スープ
麺は太洋軒製麺所の麺箱がありました。情報では新潟産ゆきちからを使用した特注麺。低加水で食感の残る麺はやはり美味しいですね。スープは個人的には脂の匂いが気になりました。「親鶏をタップリ」使った鶏出汁で、表面には鶏油が浮いていますが、う~ん、どうなんでしょう?好みなのかなぁ。自分は脂のクセが邪魔に思えました。スープ自体ももうひとつ、何かほしい感じです。鶏は強めで、煮干が少しふんわり薫る程度。普通。


鈴と凛 白鈴塩らーめん チャーシュー 鈴と凛 白鈴塩らーめん メンマ
チャーシューは柔らかく仕上げられ、脂身と赤身とのバランスも良く、また味も美味しいかと思います。メンマは雰囲気はでていますが、食感がいまいち。


鈴と凛 白和え玉
白和え玉250円。
油は海老ですね。良く混ぜましたが油がくどく、ベットリした印象。味ももう少しほしいかな。単体で混ぜそばっぽく食べましたが、その時点で満足しなければ、和え玉を頼む意味はないです。卓上の煮干酢を少量かけましたが、これもいまいちピンとこない。


この手のラーメンを有り難がる人も多いですが、同じく西蒲区の「采ノ芽」とは雲泥の差があります。個人的には采ノ芽に行くかな。
新潟市西蒲区TB:0CM:4

味の八珍亭「元祖カレー拉麺」

2022/01/04(火) 00:00:53

八珍亭 店
新潟市西蒲区、味の八珍亭に行ってきました。かなり久しぶりですね。


八珍亭 メニュー 八珍亭 メニュー (2)
八珍亭 メニュー (3)
メニュー


八珍亭 カレーラーメン
元祖カレー拉麺800円。


八珍亭 カレーラーメン 麺
「35年の時を経て遂に復活」とあります(-_-;)
麺は細麺。量は普通。いたって普通な感じの麺ですね。


八珍亭 カレーラーメン スープ
普通の醤油ラーメンに、レトルトによく似たカレーに少しアレンジを加えたような物が乗っているだけ。うーん、これは残念です。


八珍亭 餃子
餃子520円。
餃子うましf(^_^;)カレー拉麺とのギャップがすごい。


味噌にしておけば良かったなと後悔。ブロガーの性なのか、珍しいものに引かれがちです。






新潟市西蒲区TB:0CM:0

采ノ芽「醤油そば」「貝の和え玉」「鴨飯」

2021/12/11(土) 00:00:04

采ノ目 店
新潟市西蒲区にオープンしました、采ノ芽に行ってきました。栃木県の「和風ピンポン竹末ハル」というお店で修行された方のお店です。この日は平日。11時10分到着で既に10人待ち。11時半開店なので覚悟はしてましたがf(^_^;)
店内はカウンターのみ。大人数は無理ですが、2人位ならいけそうです。1人がおすすめですけどね。



采ノ目 メニュー
メニュー



采ノ目 醤油そば
醤油そは850円。



采ノ目 醤油そば 麺
麺は京都の棣鄂。パッツン歯切れ良い麺ですが、スープをガンガン吸うのでいつのまにやら麺がのび気味に。でも、少し柔らかくなったこの麺もまた美味しい。



采ノ目 醤油そば スープ
スープはキレキレの醤油というよりは少し円みを感じます。鴨出汁はいい意味で野性味を感じ、パンチがありますね。完食は言うまでもない。



采ノ目 醤油そば チャーシュー 采ノ目 醤油そば チャーシュー (2)
采ノ目 醤油そば チャーシュー (3)
チャーシュー3種。鴨のレアチャーシュー、豚モモ肉のレアチャーシュー、バラ肉。どれも素晴らしく美味しい。



采ノ目 鴨飯
鴨飯350円。
日替わり。豚飯の時もあるようです。昆布ワサビが付いてきますが、これがかなりの技あり。



采ノ目 醤油そば 貝の和え玉
貝の和え玉300円。
煮干と迷いましたが、醤油なので個性強めっぽいこちら。これ、相当旨いですよ。貝のペーストの濃厚な風味がたまらないですね。実はラーメンよりこちらに驚きすぎました。無論、まぜそば風に食べてからのつけ麺、最後にスープをかけて頂きました。和え玉は1玉あるので注意。


これはリピート確定です。次は塩そばですね。








新潟市西蒲区TB:0CM:0

なるとや巻店「ど・みそ」 ど・みそインスパイア

2021/08/18(水) 00:00:58

なるとや巻店 店
新潟市西蒲区、なるとや巻店です。

弥彦の「たかみち」の姉妹店です。新潟市西区と、燕にも確かあったかと思います。
過去記事;たかみち



なるとや巻店 食券機
メニュー



なるとや巻店 ド・ミソ
ど・みそ940円。



なるとや巻店 ド・ミソ 麺 なるとや巻店 ド・ミソ スープ
なるとや巻店 ド・ミソ チャーシュー
東京の「 ど・みそ」を意識したラーメンとのこと。
本家は未食です。とても濃いスープで、こちらに伺う前に食べたこまどりより濃いですね。背脂が浮いています。麺は固めの中太麺。インパクトがあります。辛味噌を溶くと、辛さが結構キツくなります。
チャーシューが相当美味しいですね。濃いめの味付けですが、その味が好きです。野菜がタップリなのも嬉しい。








新潟市西蒲区TB:0CM:0

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プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
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