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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。講演会、TV等のお仕事依頼は０９０－１８００－５２７９までお願いします。

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東洋軒「ラーメン」

2022/12/17(土) 00:00:25

東洋軒　店
新潟市北区、東洋軒に行ってきました。お母さんの応対が優しいお店です。

メニューはラーメン600 チャーシューメン850 もやしそば750とシンプルです。


東洋軒　ラーメン
ラーメン600円。
「THE食堂」的なオールドスタイルで、ラーメンのサンプルのような見た目です。麺はコシがある細麺でスルスルと入っていきます。スープは薄味で出汁感も控えめ、シンプルです。モモ肉チャーシューはパサつき感もなくしっとり美味しいですね。







新潟市北区｜TB：0｜CM：0｜▲

Kanucha屋（カヌチャヤ）「つけ麺」

2022/08/02(火) 00:00:21

カヌチャ屋　店
新潟市北区のカヌチャ屋に久しぶりに行ってきました。


カヌチャ屋　メニュー　カヌチャ屋　メニュー (2)
カヌチャ屋　メニュー (3)
メニュー


カヌチャ屋　つけ麺
つけ麺810円。


カヌチャ屋　つけ麺　麺　カヌチャ屋　つけ麺　つけ汁
麺は通常で1.5玉。見た目よりも多いですね。麺は太麺で、ツルモチ食感。つけ汁は甘さと酸っぱさが絶妙な魚介系。円やかな醤油で香りもいいですね。


カヌチャ屋　つけ麺　チャーシュー
チャーシューがとにかく美味しいですし、力の入れ方が違いますね。







新潟市北区｜TB：0｜CM：0｜▲

春夏秋冬 豊栄店 「朱鷺むらさき（背脂中華）」

2022/06/30(木) 00:00:49

春夏秋冬　店
新潟市北区、春夏秋冬に行ってきました。昼はラーメン店、夜は居酒屋の二毛作。村上出身の店主は村上愛が強く、村上の食材を使ったラーメンを提供します。


春夏秋冬　メニュー　春夏秋冬　メニュー (2)
春夏秋冬　メニュー (3)
メニューは醤油、味噌、塩と揃っております。村上の鮭むらさきを使った醤油ラーメンや、笹川流れの塩を使った塩ラーメンなど、村上の調味料が使われております。


春夏秋冬　背脂中華
「朱鷺むらさき(背脂中華)」(800円)


春夏秋冬　背脂中華　麺　春夏秋冬　背脂中華　スープ
以前は京都の有名製麺所である棣鄂の麺を使っていましたが、相馬製麺に変わったようですね。その麺ですが、コシがしっかりしていて食感がよく、美味しい麺ですね。流石は新潟を代表する相馬製麺です。スープは朱鷺むらさきという醤油ダレを使用しています。キレの中に、ふんわりと甘さが広がる奥行きの深い味です。背脂は上質でくどさかなく、スープにしっかりとしたコッテリ感を与えます。


春夏秋冬　背脂中華　チャーシュー　春夏秋冬　背脂中華　具
チャーシューはブ厚い物が2枚。脂ののったものと脂少なめで身質のしっかりしたものです。ホロホロとほどける柔らかさ。メンマも食感よく、ほのかな発酵香が美味しいですし、モヤシもタップリでシャキシャキ。かなり完成度が高く豪華なラーメンですね。







新潟市北区｜TB：0｜CM：0｜▲

東光「濃厚煮干しラーメン・元祖東光味噌ラーメン」

2022/04/14(木) 00:00:46

東光　店
新潟市北区の、東光に行ってきました。久々の訪問です。この日は土曜日。開店前から並びがあります。


東光　メニュー　東光　メニュー (2)
東光　メニュー (3)
メニュー


東光　濃厚煮干ラーメン
濃厚煮干しラーメン800円。


東光　濃厚煮干ラーメン　麺　東光　濃厚煮干ラーメン　スープ
麺は太麺をチョイス。多加水のモチモチ麺は食べていて気持ちがいい。スープは鯖系の魚介がしっかり効いています。


東光　濃厚煮干ラーメン　チャーシュー
チャーシューはとろける豚バラ。こちらも美味しいですね。


東光　元祖東光味噌ラーメン
元祖東光味噌らーめん800円。
野菜大盛り110円。このお店の代名詞。熱々なスープです。やっぱりこれだよね。







新潟市北区｜TB：0｜CM：0｜▲

麺 大誠「麻婆ラーメン」

2022/01/08(土) 00:00:51

大誠　店
新潟市北区にあります、麵 大誠に行ってきました。麻婆が売りのお店のようです。住宅地の中にあります。


大誠　メニュー　大誠　メニュー (2)
大誠　メニュー (3)
メニュー


大誠　麻婆ラーメン
麻婆ラーメン850円。
麺は大盛+100円にしました。中太麺で、程よくコシがあり餡とバッチリ相性が良いです。
麻婆は辛み控えめですね。円やかな食べやすい仕様です。鶏ガラ出汁の効いた美味しいスープと、とろみの強い麻婆が病み付きになりそうです。麻婆の豆腐はかなり多く、大盛でなくでも良かったなと思いました。


他のメニューも気になりますね。





新潟市北区｜TB：0｜CM：0｜▲

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しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、ｶﾚｰﾗｰﾒﾝなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです！スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中！お得な情報もいっぱい！
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