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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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ラーメン 山岡家 新潟白根大通店「煮干豚骨ラーメン」

2022/04/11(月) 00:00:43

山岡家白根 店
新潟市南区、山岡家白根大通店にいってきました。


山岡家白根 メニュー 山岡家白根 メニュー (2)
メニュー


山岡家白根 煮干豚骨ラーメン
煮干豚骨ラーメン850円。



山岡家白根 煮干豚骨ラーメン 半ライスと餃子
半ライスセット+120円。餃子はサービス券5枚にて。


山岡家白根 煮干豚骨ラーメン 麺 山岡家白根 煮干豚骨ラーメン スープ
麺は太麺。本日は固めをお願いしました。少し芯を残したゆで上がりで、なんとなく煮干の効いたスープに合っていました。固めの細麺でも食べてみたいです。
スープは名の通り煮干がしっかりと効いています。かといって嫌みな感じもなく、濃厚な豚骨とバランスを取っている印象。味濃いめにしましたが、個人的には辛すぎたかな。いつも忘れてしまっていますが、自分にはこのお店のお好みを聞かれた際は全部普通でいいのかもしれません。ちなみに今回脂の量は普通にしました。


山岡家白根 煮干豚骨ラーメン スープ
チャーシューは身質しっかり、程よく脂。細かい玉葱は煮干とよく合う。メンマも太くて食感がいいですね。自分は山岡家の限定で一番これが好きですね。







新潟市南区TB:0CM:0

極濃湯麺 フタツメ 白根大通店 「濃厚タンメン」

2022/03/21(月) 00:00:11

フタツメ白根 店
新潟市南区、フタツメ白根店です。


フタツメ白根 メニュー フタツメ白根 メニュー (2)
フタツメ白根 メニュー (3)
メニュー

税抜表示のメニュー。いまだにこういう表示しているお店はないでしょうね。


フタツメ白根 濃厚担々麺
濃厚タンメン836円。


フタツメ白根 麺
麺は太麺の平打ち。ワシワシっとした強い食感が好きですね。


フタツメ白根 スープ
スープは濃厚白湯スープ。しっかり炒められた野菜炒めの旨味が移っています。


通し営業、蔓延防止期間中は11時開店のようです。








新潟市南区TB:0CM:0

鶏そば縁道白根大通店「鶏つけそば」

2022/03/19(土) 00:00:57

縁道白根 店
新潟市南区、縁道白根大通店です。


縁道白根 メニュー 縁道白根 メニュー (2)
縁道白根 メニュー (3) 縁道白根 メニュー (4)
メニュー


縁道白根 鶏つけそば
鶏つけそば880円。


縁道白根 鶏つけそば 麺
大盛り無料。麺が綺麗に盛られています。テンション上がりますね。コシの強い麺で、小麦香る美味しい麺です。


縁道白根 鶏つけそば つけ汁
つけ汁はお馴染みのブレンダーで泡立てたもの。新潟地鶏のガラ白湯ですね。純粋に鶏を楽しめるつけ汁です。魚介もフワッと香り、昆布の旨味も良くわかります。泡系は口当たりが円やかになって、麺ともよく絡むのでつけ麺にはもってこいです。


縁道白根 鶏つけそば チャーシュー
絶妙な火の通りであるレアチャー。これも旨し。このお店はつけそばが一番好きです。







新潟市南区TB:0CM:0

鶏そば縁道白根店「和だし中華そば」

2021/12/10(金) 00:00:49

縁道白根店 店
新潟市南区、鶏そば縁道白根店に行ってきました。東区の縁道2号店です。



縁道白根店 メニュー 縁道白根店 メニュー (2)
縁道白根店 メニュー (3) 縁道白根店 メニュー (4)
メニュー


縁道白根店 和だし中華そば
和だし中華そば780円。


縁道白根店 和だし中華そば 麺
麺は細麺。少し柔らか目な茹で加減。固めがいいかな、このラーメンには。量が多めですね。


縁道白根店 和だし中華そば スープ
スープは本枯節の香りがしっかりしています。かなり和風ですね。悪くないです。醤油のキレはなく、少し円やかな印象です。


縁道白根店 和だし中華そば チャーシュー
レアチャーシューがかなり美味しいとおもいます。紫玉葱がたっぷりでスープの邪魔をしないか心配でしたが、癖がなくて美味しいですね。


縁道白根店 ミニカレー
まかないミニカレー120円。
まさに、「まかない」です。これといった特徴はありません。見た目より量があります。


東区本店とあわせてこれで全種類食べましたが、やっぱりつけそばが一番好きですね。




新潟市南区TB:0CM:0

東横 白根店「新潟濃厚みそ」

2021/12/02(木) 00:00:03

東横白根店 店
新潟市南区、東横白根店です。定期的に通っている東横さんです。



東横白根店 食券機
メニュー



東横白根店 新潟濃厚味噌
新潟濃厚みそ820円。大盛130円。



東横白根店 新潟濃厚味噌 麺
麺は大盛+130円で1.5玉。麺が美味しいですからね。このお店は。米粉とタピオカ粉の入った麺は、モッチリ度が他店よりはっきりしていて、啜り感も非常に良いです。あっという間に食べてしまいました。



東横白根店 新潟濃厚味噌 スープ
スープは濃厚な出汁と味噌ダレで、見るからに濃厚。しょっぱいのですがしっかりした出汁と背脂でかなり和らいでいますね。個人的には割らなくてもOK。



東横白根店 新潟濃厚味噌 チャーシュー
東横と言えば肩ロースのチャーシューだったのですが、こちらのデフォで入っているのはバラチャーシュー。勿論美味しいですね。



紫竹山に続いて、白根でもリニューアル。以前に増して美味しくなったかと思います。








新潟市南区TB:0CM:0

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プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
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