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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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RAMEN DAISENMON 「鶏ドロ」「背油中華」

2021/09/13(月) 00:00:22

DAISENMON  店
五泉市にオープンしました、DAISENMONです。
店主は知人で、ラーメンが好きなことは知っておりましたが、まさかお店をはじめるとはf(^_^;)



DAISENMON  メニュー
メニュー



DAISENMON  鶏ドロ
鶏ドロ880円。
1日限定30杯。丸2日かけた「天下一」の濃厚スープとあります。天下一って、あの天下一かな?



DAISENMON  鶏ドロ 麺 DAISENMON  鶏ドロ スープ
麺は全粒粉入りの香りが良い麺ですね。少し縮れています。美味しい麺です。
スープは超濃厚でコクが凄い!ペタペタした鶏のコラーゲン的な物が口の中でまとわりつく快感。天下一という意味が「天下一品」という意味だとすれば別物ですが、このスープは美味しいです。臭みもないですね。



DAISENMON  鶏ドロ チャーシュー 
チャーシューは豚ロース。火を加えすぎてないので柔らかく、食べ応えのある大きさです。その他にも穂先メンマ、半熟トロトロの味玉、岩海苔など、具の種類も豊富です。



DAISENMON  背油中華
背油中華800円。




DAISENMON  背油中華 麺 DAISENMON  背油中華 スープ
特徴は極太麺です。湯で時間10分はかかりそう。平打ちで食べ応えが凄い!特注なのかな?どこかで食べたことがあるような気がします。
スープはアッサリな清湯に、背油が浮いています。鶏ガラベースで、節感は控えめ。すっきりとした飲み口です。



鶏ドロの濃度は中々でした。生姜も気になりますね。ご馳走さまでした。








五泉市TB:0CM:0

中田製作所「ベトコンラーメン」 ベストコンディション

2021/09/08(水) 00:00:31

中田製作所 店
五泉市の人気店、中田製作所です。



中田製作所 メニュー 中田製作所 メニュー (2)
中田製作所 メニュー (3)
メニュー



中田製作所 べとこんらーめん
ベトコンラーメン((水)限定)
愛知県発祥のベトコンラーメン。「ベストコンディション」の略という説と、ベトナムの「ベトコン」からくる説などがあります。



中田製作所 べとこんらーめん スープ 中田製作所 べとこんらーめん 麺
中田製作所 べとこんらーめん 具
着丼と同時にニンニクが香ります。スープはアッサリ目で、野菜のエキスが溶け込んだ優しい味わいです。もう少し個人的にはショッパ目がいいかな。
※追記・来週からはブラックベトコンになるそうですね。濃いやつも食べてみたい‼️
麺は細麺。スープをしっかりと絡みとります。ピンと張りのあるコシもいい感じです。
山盛りのモヤシがシャキシャキで旨い!小間切れ肉も沢山入っていますね。



水曜日限定です。旨いと評判でしたが間違いないですね。








五泉市TB:0CM:0

さんぽう亭の期間限定「たらこ湯麺」  こりゃ旨

2021/08/26(木) 00:00:08

さんぽう亭五泉 店 さんぽう亭五泉 メニュー
さんぽう亭の期間限定を頂いてきました。さんぽう亭社長の自信作、楽しみです。



さんぽう亭五泉 たらこ湯麺
たらこ湯麺858円。



さんぽう亭五泉 たらこ湯麺 麺 さんぽう亭五泉 たらこ湯麺 ライス
とんでもないたらこ量です。全体がとろみのついたたらこ餡。溶き卵も入っています。感覚としては、全トロ麻婆の麻婆が酸味のないたらこ酸辣湯になった感じ。豆腐も入っています。ランチはご飯がサービスだったので勿論ご飯にかけちゃいます。麺は細麺。麺にびっしりたらこがついてきます。後半に酢を少々かけたら、酸辣湯っぽくなってさっぱりします。
これは面白いラーメンですが、痛風もちにはきついかな。








五泉市TB:0CM:0

さらい「貝出汁らぁめん」  居酒屋がシェルラーを作ったら美味しかった件

2021/07/19(月) 00:00:13

さらい 店
五泉市のさらいです。

同じく五泉市にある、キャラバンという肉BALの姉妹店です。昼はラーメン、夜は居酒屋のようですね。居酒屋仕込みなのか、接客は素晴らしい…ちょっと度が過ぎる気もしますが(笑)



さらい メニュー さらい メニュー (2)
メニュー



さらい メニュー夜 さらい メニュー夜 (2)
居酒屋メニュー



さらい 貝出汁ラーメン
貝出汁らぁめん850円。



さらい 貝出汁ラーメン 麺 さらい 貝出汁ラーメン スープ
さらい 貝出汁ラーメン チャーシュー
気になるメニューがありましたが、先ずは基本のこれ。
着丼と同時に、スープからは貝系の香りと葱油の香りが漂います。スープを一口飲むと、しっかりとした上品な鶏出汁の旨味と、表面に浮いた香味油が鼻を抜けていきます。和のテイストが強めと思いきや、若干洋風に感じるのはやはり香味油のお陰か?鶏油と思わしき脂が、上品な鶏出汁に奥行きを加えているかのようですね。
麺は低加水の細麺。しっかりとスープを吸い上げます。レアチャーシューも美味しいですね。その他具材は紫玉葱と三つ葉、味玉とシンプルで、スープを邪魔しない設定です。
貝出汁強というよりは、鶏メインで貝の旨さを包んだ印象、といった感じでしょうか?それくらい、鶏のインパクトが強いと感じます。








五泉市TB:0CM:0

まきおに商店「醤油らぁ麺」  甘めの醤油には濃い味の炒飯が欲しくなる

2021/07/05(月) 00:00:49

まきおに食堂 店
五泉市にオープンしました、まきおに商店です。

居酒屋旬の中で間借り営業しています。ランチのみの営業です。火曜定休(7/5.6連休)、11:00~14:00です。休みがいまいちわからないので、Twitterを確認してください。https://twitter.com/MAKIONI74?s=09
噂では脱サラだということですが、詳細はわかりません。店内はカウンターのみです。店主と奥さんでしょうか?お二人でやられています。



まきおに食堂 食券機
メニュー



まきおに食堂 醤油ラーメン
醤油らぁ麺700円。



まきおに食堂 醤油ラーメン 麺 まきおに食堂 醤油ラーメン スープ
まきおに食堂 醤油ラーメン チャーシュー
三種の醤油に、仕上げの生醤油。ベースは鶏だそうです。この手のラーメンは一歩間違うと店主の独りよがりになりがち。
麺は相馬製麺ですね。良いのを使っています。
表現しづらいですが、とりあえず美味しいです。しっかりと甘めのスープは、鶏ガラが強調され、ほんのり魚介も感じます。醤油の香りも良く、香味油の香りもたっています。麺は全粒粉入りの低加水細麺。スープとの馴染みもよく、合ってますね。チャーシューは肩とロースの2種。味付きがいいです。メンマも美味しいですね。自家製なのかな?



汁完です。美味しかったです。今は醤油1択ですが、後々種類も増えるのかな?ランチのみの営業で、お店のこの広さなら、ご飯ものの充実も欲しいですね。




:11:00~14:00
:新潟県五泉市太田843 喰い処旬の一部
五泉市TB:0CM:0

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しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
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