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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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製麺屋食堂 阿賀野店「背脂味噌らぁめん」

2022/04/08(金) 00:00:28

製麺屋食堂水原 店
阿賀野市の製麺屋食堂阿賀野店です。


製麺屋食堂水原 メニュー 製麺屋食堂水原 メニュー (2)
製麺屋食堂水原 メニュー (3)
メニュー


製麺屋食堂水原 背脂味噌ラーメン
背脂味噌らぁめん750円。


製麺屋食堂水原 背脂味噌ラーメン 麺 製麺屋食堂水原 背脂味噌ラーメン スープ
麺は大盛り110円。非常に美味しい麺で、コシのインパクトがあります。すすり心地もいいですね。
スープは少し甘めの白味噌ベース。動物系がしっかりと効いて、どことなく懐かしさもあります。背脂もいい仕事してますね。


製麺屋食堂水原 背脂味噌ラーメン チャーシュー
チャーシューはバラロールチャーシュー。脂が美味しく、味もしっかりしています。


メニュー豊富で近所に欲しいお店ですね。








阿賀野市TB:0CM:0

ちゃーしゅうや武蔵 水原店「旨辛つけめん」

2022/03/24(木) 00:00:46

武蔵安田 店
阿賀野市のちゃーしゅうや武蔵に行ってきました。


武蔵安田 メニュー 武蔵安田 メニュー (2)
武蔵安田 メニュー (3)
メニュー


武蔵安田 メニュー 旨辛つけめん
旨辛つけめん940円。
水原店限定のようです。


武蔵安田 メニュー 旨辛つけめん 麺
麺は大盛りまで無料。ツルンとした滑らか食感。程よいコシです。


武蔵安田 メニュー 旨辛つけめん つけ汁
つけ汁も香りの良いラー油が表面を被い、冷めにくいですね。辛さは控えめです。チャーシューは相変わらずしっかりした味で美味しい。







阿賀野市TB:0CM:0

麺や澪「背脂生姜醤油」

2022/03/14(月) 00:00:52

澪 店
阿賀野市の麺や澪に行ってきました。前回と違い、女性一人で作っています。なかなか大変そうですね。


澪 メニュー
メニュー


澪 背脂生姜醤油
背脂生姜醤油800円。


澪 背脂生姜醤油 麺スープ
脂は調整ができ、多めをチョイスしました。またクセが(-_-;)結構多めの脂ですが、生姜のピリッとした感じがそれを感じさせませんね。美味しいです。醤油は円やかなタイプです。
麺の香りが凄く良いです。何処の麺だろう?是非つけ麺で食べてみたいものです。


澪 背脂生姜醤油 チャーシュー
チャーシューはしっかりめの味付けで、ホロホロと崩れる柔らかいチャーシューです。


この日はワンオペでしたが、それほど待たずに提供されてましたね。







阿賀野市TB:0CM:0

中華そば 蘭「味噌ラーメン煮干」

2021/12/14(火) 00:00:04

蘭 店
阿賀野市の中華そば蘭で、限定の味噌が登場したので行ってきました。


蘭 メニュー 蘭 メニュー (2)
蘭 メニュー (3)
メニュー


蘭 味噌ラーメン煮干
味噌ラーメン(煮干)850円。


蘭 味噌ラーメン煮干 麺
麺はモチモチ食感の良い中太麺。独特な感じが病み付きになりますね。


蘭 味噌ラーメン煮干 スープ
スープは山形の味噌と新潟の味噌をブレンド。山形味噌特有なのか、以前違うお店で山形味噌のラーメンを食べたときも同じような印象を受けました。しっかりとした風味があるというか、強さがありますね。しかも飲みやすく、自分は味噌ラーメンのスープを完食することはないのですがこちらのお店は完食しました。


蘭 味噌ラーメン煮干 チャーシュー
チャーシューはいつもの大判。ザックリ食感。


煮干感はあまりないですが、良くできています。なんとなくノドグロの想像はついたので、次は背脂味噌かな。担々麺も気になります。







阿賀野市TB:0CM:2

中華そば蘭「塩中華そば」

2021/11/27(土) 00:00:20

蘭 店
阿賀野市旧安田、中華そば蘭に行ってきました。「花や」という県外のお店で修行した方のお店です。



蘭 メニュー
メニュー



蘭 塩中華そば
塩中華そば750円。



蘭 塩中華そば 麺
面白い麺です。プリンとした弾力の強い麺ですね。噛み応えあります。チラチラと挽きグルミが見えます。普通盛りで200gなのでボリュームありますね。


蘭 塩中華そば スープ
スープは丁寧にとられた動物出汁と魚介。あっさりしてますがコクがあります。


蘭 塩中華そば チャーシュー
チャーシューは大判の豚もも肉。食べ応えがありますねf(^_^;)



蘭 チャーシュー丼
チャーシュー丼250円。
ご飯がべちゃっとしていて少し残念。あまりやらないのですがスープをかけてお茶漬け風にしました。



蘭 メニュー (2)
帰り際に入り口をみたら限定のメニューを発見。見逃してしまった(-_-;)








阿賀野市TB:0CM:0

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しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
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