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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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中華そば蘭「鶏と煮干しの中華そば」「のどぐろの中華そば」  山形の花やラーメンから独立

2021/07/15(木) 00:00:18

蘭 店
阿賀野市旧安田にオープンした新店舗、中華そば蘭です。

色々調べましたが、山形県の「花やラーメン」というお店の出身だそうです。花やラーメンは、元花屋がラーメン店をやっているとか。
お店には花輪が結構並んでおり、のろし、東横、太威、石黒、颯々木など、人気ラーメン店の花輪が並んでいます。



蘭 メニュー
メニュー



蘭 鶏と煮干しの中華そば

蘭 鶏と煮干しの中華そば 麺 蘭 鶏と煮干しの中華そば スープ
鶏と煮干しの中華そば700円。



蘭 のどぐろの中華そば

蘭 のどぐろの中華そば スープ
のどぐろの中華そば850円。

先ずは麺が美味しいですね。ピンと張りがあり、コシが強い。相馬製麺のようですが、スープにドンピシャな物を選びましたね。
チャーシューは鶏と煮干しの中華そばには2枚、のどぐろの中華そばには1枚。いずれもロースで、バッサリした食感で少し味気ない。メンマは美味しいですけどね。
今回は2つ同時に食べてみましたが、くくるなら、鶏と煮干しの中華そばはこってり、のどぐろの中華そばはあっさりかな。鶏の方は脂がほどよく浮いていて野性味があり、のとぐろは純粋に醤油と魚介を味わえるラーメンかと思いますね。のどぐろの効果なのか、あっさりした中に、どことなくタンパクな風味を感じます。2杯を比べちゃうと、鶏の方は少し雑に感じてしまいます。個人的にはのどぐろの方がお勧め。上品で旨い。良くわからないけど、なんとなく「琴」を意識しているように勝手に感じました。



定休日(火) 営業時間11:00~15:00
スープなくなり次第終了




阿賀野市TB:0CM:0

麺や澪「背脂味噌」   バイカーの聖地になるか

2021/05/13(木) 00:00:12

麺や澪 店 麺や澪 店 (2)
阿賀野市(旧水原)にオープンしました、麺や澪にいってきました。

「俺のラーメンジョー」のTwitterを見ていたら、面白そうなラーメン店を発見しました。店主、バイカーのようですね。(自分はバイク全然わかりません。憧れはありますが)。「來夜」という名前のバイクに乗っているのかな?お店の脇にとめてあります。
お店のTwitterを拝見していたら、人柄の良い人だと感じました。ニンジャ(來夜)は看板娘らしく、写真もとっていいとのことなので、遠慮なくとらせていただきます。カッコいいバイクですね。



麺や澪 メニュー
メニュー
しっかりと揃えるものは揃えたというラインナップですね。味噌が推しっぽいのかな?



麺や澪 背脂味噌
背脂味噌880円。



麺や澪 背脂味噌 麺スープ 麺や澪 背脂味噌 具
うん、美味しい!味噌ダレは熟成されているというより、フレッシュな印象。味噌の香りとか風味が活きていますね。出汁は動物系推しかな。背脂もいい仕事してます。麺にもこだわりを感じます。全粒粉入りの太麺で、かめばキュッと吸い付いてパッと弾く感じ。この麺美味しいですね。原価高そう。野菜はしっかりと炒められ、木耳の食感がなんとも心地いい。穴あき蓮華があるので最後まで残さず。



麺や澪 半チャーハン
半チャーハン400円。
お世辞抜きで(お世辞なんてもともと言わないけど)ここの炒飯旨いかも。400円なりに量も多いし。パラパラだけど程よくしっとり。紅生姜もう少し欲しかったかな。



兄弟でやっているようです。接客が丁寧で良いですね。ただ、感染対策という面では少し緩いかな。仕切りもないし。蓮華が備え付けなのも少し気になりました。
次回は背脂生姜醤油が食べてみたいです。何気に流行りに乗っている背脂生姜醤油ですからね。



阿賀野市安野町16
水曜定休
11時~20時半(平日中休み有)
阿賀野市TB:0CM:2

満月 安田店~辛つけめん

2021/04/02(金) 00:00:40

満月安田 店
阿賀野市の満月です。



満月安田 メニュー 満月安田 メニュー (2)
メニュー



満月安田 辛つけ麺
辛つけめん900円。



満月安田 辛つけ麺 麺 満月安田 辛つけ麺 つけ汁
悪くないつけ麺ですね。少し麺が物足りないかな。少ないということではなく、平凡というか。つけ汁は良くできています。辛さもこそこそありますね。チャーシューが柔らかくとろける。モヤシはしゃきしゃき。



ご馳走さまでした。








阿賀野市TB:0CM:0

だしの風食堂~濃厚にぼし中華

2020/02/11(火) 00:00:54

だしの風食堂 店
阿賀野市のだしの風食堂です。



メニュー
中華そば690 にぼし中華740 赤にぼし中華840 黒にぼし中華840 みそラーメン790 子供ラーメン300 麻婆麺890 モヤシあんかけラーメン790 背脂煮干中華790 ジャンボ餃子1個260 など



だしの風食堂 濃厚煮干中華
濃厚にぼし中華790円。



だしの風食堂 濃厚煮干中華 麺 だしの風食堂 濃厚煮干中華 スープ
スープの出汁感が強いですね。煮干だけでなく、動物系の旨味が強いです。麺は細麺です。個人的にはもう少し麺にも個性がほしいですね。それにしても中々美味しいです。



美味しいラーメンでした。ご馳走さまでした。








阿賀野市TB:0CM:0

のろし安田店~らーめん

2019/12/16(月) 00:00:33

のろし安田 店
阿賀野市ののろしに、久々に来店しました。



のろし安田 メニュー のろし安田 食券機
メニュー



のろし安田 ラーメン肉一枚
ラーメン(肉1枚)700円。



のろし安田 ラーメン肉一枚 麺スープ のろし安田 ラーメン肉一枚 具
旨かった!麺は極太、ゴワゴワむにゅむにゅしたコシのある麺。野菜はモヤシ中心でタップリ。チャーシューはバラロールチャーシューでとろける柔らかさ。スープは濃いめをお願いしました。ニンニクが卓上にあり、少し入れただけで更に「らしさ」 が増しますね。



久々でしたがやっぱり旨いですね。








阿賀野市TB:0CM:6

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プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
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