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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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ちゃーしゅうや武蔵 水原店「からし味噌らーめん」

2022/09/19(月) 00:00:28

ちゃーしゅうや武蔵水原 店
阿賀野市のちゃーしゅうや武蔵水原店に行ってきました。


ちゃーしゅうや武蔵水原 メニュー ちゃーしゅうや武蔵水原 メニュー (2)
ちゃーしゅうや武蔵水原 メニュー (3) ちゃーしゅうや武蔵水原 メニュー (4)
メニュー


ちゃーしゅうや武蔵水原 からし味噌らーめん
からし味噌らーめん850円。


ちゃーしゅうや武蔵水原 からし味噌らーめん 麺 ちゃーしゅうや武蔵水原 からし味噌らーめん スープ
麺は中太麺。武蔵専用の小麦を使用。スープは鶏ガラがメインの動物系と煮干し魚介のWスープ。ニンニクと辛みの効いた辛味噌を溶くと味に深みとパンチが加わります。


ちゃーしゅうや武蔵水原 からし味噌らーめん チャーシュー
チャーシューはこのお店の代名詞。熟成を重ねた豚バラ肉を何度も煮る→冷ますを繰り返して味を染み込ませているので、とろとろでしっかり味が染みています。安定の味噌ラーメンですね。








阿賀野市TB:0CM:0

中華そば蘭「煮干し背脂そば」朝ラー始めました

2022/08/09(火) 00:00:31

蘭 店 蘭 メニュー (2)
阿賀野市の中華そば蘭に行ってきました。蘭はついに朝ラーを始めたようですね。朝6:00~9:00までは朝メニューが食べられます。


蘭 メニュー 蘭 メニュー (3)
メニュー


蘭 煮干背脂そば
煮干し背脂そば800円。


蘭 煮干背脂そば 麺 蘭 煮干背脂そば スープ
麺は独特な麺で、シコシコとした食感です。この麺がなんだか病み付きになってきました。恐らくですが、店主の修行先から仕入れているのかもしれません。美味しいですね。
スープは魚介がしっかり効いており、カエシの風味が良いですね。背脂は粒々としており、スープに深いコクをプラスします。


蘭 煮干背脂そば チャーシュー
チャーシューはロースですがパサつく感じはなく、しっとりジューシーで美味しいですね。メンマも食感が良いです。


かなり美味しいと思います。次回は朝ラーですね。








阿賀野市TB:0CM:0

ピッコラメンサ「ピッコララーメン」

2022/07/21(木) 00:00:16

ピッコラメンサ 店
阿賀野市旧水原町のピッコラメンサに行ってきました。以前から気になっていたお店です。水原駅、阿賀野病院から割りと近い位置にあります。


ピッコラメンサ メニュー
メニュー


ピッコラメンサ ピッコララーメン
ピッコララーメン880円。


ピッコラメンサ ピッコララーメン 麺 ピッコラメンサ ピッコララーメン スープ
麺は少しかためで弾力がある細麺。量は普通か少し少な目ですね。スープは美味しいと思います。アッサリですがコクがあります。


ピッコラメンサ ピッコララーメン チャーシュー
主役のチャーシューの提供が面白い。数十枚が串に刺さって提供されます。部位はロースですね。脂身は少なく、肉肉しいチャーシューです。








阿賀野市TB:0CM:0

麺や澪「ネギ塩らーめん」

2022/07/13(水) 00:00:45

澪 店
阿賀野市の麺や澪に行ってきました。この日は女性2人でやっております。


澪 メニュー 澪 メニュー (2)
メニュー


澪 ネギ塩ラーメン
ネギ塩らーめん880円。


澪 ネギ塩ラーメン 麺 澪 ネギ塩ラーメン スープ
麺は全粒粉入りの太麺。小麦の香りがたっていますが、少し食感がモサっとしていて悪いかな。スープも味が濃いめで少しきつい。背脂があるのでかろうじてですね。


澪 ネギ塩ラーメン チャーシュー
チャーシューは柔らかいバラ肉です。岩海苔がタップリで嬉しい。他のメニューは良くできているだけに惜しい。








阿賀野市TB:0CM:0

中華そば蘭「担々麺」

2022/05/26(木) 00:00:15

蘭 店
阿賀野市の中華そば蘭に行ってきました。山形県酒田市の人気ラーメン店から独立して阿賀野市にやってきた店主です。


蘭 メニュー 蘭 メニュー (2)
メニュー


蘭 担々麺
担々麺880円。


蘭 担々麺 麺 蘭 担々麺 スープ
数量限定です。麺は細麺でコシのしっかりしたもの。ピンと張りがあります。スープはちょっとしょっぱすぎるかな?と思いましたが、表面の背脂とラードがうまく調和してちょうどいいです。熱々なのも嬉しい。


蘭 担々麺 チャーシュー
チャーシューは肩ロース。しっかり肉感があります。


今度は煮干し背脂そばも食べてみます。







阿賀野市TB:0CM:2

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プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
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