FC2ブログ

新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

全記事一覧 << 2021/09 12345678910111213141516171819202122232425262728293031 2021/11 >>

最新記事

検索フォーム

月別アーカイブ

カテゴリ

RSSリンクの表示

Translation(自動翻訳)

丸栄製麺で自作ラーメン!

2014/03/22(土) 00:00:30

今回は申し訳ない、自作ラーメンネタです。丸栄製麺の麺を使って濃厚な味噌ラーメンを作ってみました。



IMG_8525.jpg
美味しいマルタ食品の味噌を使い、味噌ダレを仕込みます。
味噌ダレの中には、ニンニク、生姜、飴色玉ねぎ、蛤の茹で汁、納豆ペースト等が入っています。そこに梅干の汁から摘出した梅塩を加え、塩分調整します。独特の酸味をプラス。




IMG_8526.jpg
海老油ペースト。南蛮海老の頭をフライパンで炒り、油で煮ます。そしてフードプロセッサでミキシング。更に加熱します。


フライパンで野菜をラードと共に炒めた後、豚骨魚介スープと味噌ダレを注いで完成。





IMG_8521.jpg

IMG_8522.jpg

IMG_8523.jpg
うーん、旨い!



IMG_8524.jpg
麺は太麺。プルンと弾くほどの弾力があるこの麺、旨いですねぇ。濃厚な味噌にピッタリ。油そばにもいけるな、こりゃ。

その他TB:0CM:8
コメント

この前は、美味しい麺をありがとうございました!
我が家でも、おばあ様特製のあっさりスープで皆がいただいておりました・・・
私は、絶食治療中だったため・・・・
となりで指くわえてみてました(涙)
またお願いします(爆)
刹那 #-|2014/03/22(土) 07:01 [ 編集 ]

お店でその材料だといくらで出せるかなぁ(^_^;)
色んな素材を使えるのが自作の利点ですね♪
とっとこ #-|2014/03/22(土) 12:33 [ 編集 ]

 たった今、昼ラーメンから帰ってきました。

 先にこの記事見ていたら、ぼん蔵か稲よしだったなぁ、きっと(^o^)
きょせん #-|2014/03/22(土) 12:47 [ 編集 ]

お店でコーヒーの替わりに出して下さい(笑)
ピロ #-|2014/03/22(土) 16:53 [ 編集 ]
Re: 刹那さん
そっか、絶食でしたね。また貰ったらおすそ分けいたしますよ。子供のTシャツのカスタム料としては安すぎましたね。
しばっち2 #-|2014/03/23(日) 12:35 [ 編集 ]
Re: とっとこさん
まず、蛤って時点で無理ですね。昔のなおじを思い出します。ラーメン作るのも楽しいですね。
しばっち2 #-|2014/03/23(日) 12:36 [ 編集 ]
Re: きょせんさん
僕はこの3連休、ラーメン屋さんにいけませ~ん!うらやましいです。
しばっち2 #-|2014/03/23(日) 12:37 [ 編集 ]
Re: ピロさん
お店が充満しちゃいますよ!うちで作っても凄いですからねぇ。
しばっち2 #-|2014/03/23(日) 12:40 [ 編集 ]
コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
https://rarararamenbreak.jp/tb.php/1215-4bdd16a6

リンク

このブログをリンクに追加する

プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
https://www.instagram.com/suzukitrust.niigata/

ツイッターもよろしく!!!フォロー大募集!!!
https://twitter.com/shibatti2

自作ラーメンを展開中!創作意欲満載です。ラーメン店とのコラボラーメンも募集中!
https://www.facebook.com/新潟ラーメンを語る-351287955075313/?ref=bookmarks


大食いタレント『おごせ綾』ちゃんとYOUTUBEでコラボ!是非高評価ボタンよろしくお願いいたします。
https://www.youtube.com/watch?v=XHomePgDCFo&t=202s

新潟でお得なラーメンクーポンが使えるアプリ「ら~ぽん」
https://yappli.plus/komachi
↑こちらからアプリをGETできます!

RSSリンクの表示

QRコード

QR

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
グルメ
11位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
6位
アクセスランキングを見る>>

カウンター

Copyright(C) 2006 新潟ラーメンを語る All Rights Reserved.
Powered by FC2ブログ. template designed by 遥かなるわらしべ長者への挑戦.