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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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にぼしまじん~まじんみそ まじんしょうゆ みそ 喜び飯

2014/08/19(火) 00:00:59

にぼしまじん 店
村上市のにぼしまじんです。

人気店「小太喜屋」の姉妹店。この日のにぼしまじんは店主が作っておりました。



にぼしまじん メニュー にぼしまじん メニュー (2)
メニュー



にぼしまじん まじん辛味噌
にぼしまじん まじん辛味噌 麺 にぼしまじん まじん辛味噌 スープ
にぼしまじん まじん辛味噌 チャーシュー にぼしまじん まじん辛味噌 鶏チャーシュー
まじん辛みそ850円。大盛無料。



にぼしまじん 味噌
みそ680円。



にぼしまじん まじん醤油
まじんしょうゆ770円。



にぼしまじん 喜び飯
喜び飯ミニ200円。



一通り食べた感想。。。この自家製麺が好きではない。麺自体の美味しさ、こし、スープとの絡み、全てで好みではないです。味噌と醤油では麺の太さが違うようですが、どちらも好みではないです。大盛だからか?と思い、普通の味噌でも試したが同じ印象。

スープはとことん煮干にこだわっているようですがそれほど伝わらず。個人的にはもっと煮干し系の美味しいラーメンを想像しておりましたが全く好みに合わず。ただ単に煮干しが強いという印象。味噌も醤油も同じ印象。味噌は「これって味噌?」という印象。醤油は煮干しの風味に醤油ダレがついてこない。

具に関しては情報不足か?レアチャーシューを想像しておりましたが実際はパサッとした肩ロースか肩バラ、鶏チャーシューの2種類。まじん○○とは、トッピング増しのことのようです。

喜び飯、これはなかなか。山葵が添えてあるということはおじや風にしろと言うことか?ただ、味噌に合うのか醤油に合うのかの情報がないので醤油にしてみました。美味しいと思います。


色々なメディアや雑誌等でデカデカと取り上げられているので、正直かなり期待してしまいましたね。小太喜屋の印象もそうでしたが、とにかく麺とスープとのバランスが正直好きではない。今回の記事は「旨い、旨くない」の表現は避けました。と言うのも、色んな方がここのラーメンを絶賛しているから。好みが別れるのかな?ちなみに今回は大人数でお邪魔、メンバー全員おんなじような意見。行った日が悪かったかな?

もうひとつ、常連のお客さんとの談話に応じる店主。会話は「小太喜屋いったら閉まってたんでここかなと思って来ました」と言う内容。結構本店はお休みするようですね。行かなくて良かった~









村上TB:0CM:9
コメント

一度お邪魔して「みそ」を戴きました。

実はボクも「此れって味噌?」ってな感じを受けました。煮干が強過ぎるのか、味噌の風味が負けてしまうようでした。

麺については其れ自体如何こうではなく、やはりスープに負けているような感じ。
折角の自家製麺なので、もう少し試行錯誤と云うか…スープに負けない力強い麺を期待したいです。

小太喜屋さんは月・火・木・金の昼営業のみ。
スープは抜群に旨いと思うのですが、麺については同様の感想です。
ゆらゆら定食 #-|2014/08/19(火) 22:33 [ 編集 ]

「小太喜屋」と比べたら麺などコストを下げてると感じます。
別モノですね。
醤油・味噌ともに味的にはあっさりして、万人受けに仕上げてると思います。
好みでいったら、コクは少ないけど“まじん味噌”が美味しく感じました^^
シロっち #bFPqJCS6|2014/08/20(水) 00:09 [ 編集 ]
たしかに
確かにバランスがよくない。小太喜屋もそうだが、行くたびに味がぶれるのは
いかがなもんかと。両方とも3回ずつ行きましたが、だんだんひどくなっていく印象ですわ。もう結構。正直自分は村上だったら一平行きますよ。
通りすがり8号 #-|2014/08/20(水) 00:26 [ 編集 ]
今日二回目の訪問
今日、にぼしまじんさんには二回目の訪問でした。
初回は小太喜屋さんにはない味噌を食べました。
確かに味噌っぽさは少ないですが、これはこれでありと思いましたし、今日食べたにぼし醤油も美味しかったです。
ただ、みなさんのおっしゃる通り自家製麺の具合はあまり良くないですね。
ですが、ここは自家製麺ですし、研究熱心で人のいい店主さんですから、試行錯誤してくれると思ってます。
ユー #-|2014/08/20(水) 16:58 [ 編集 ]
Re: 鍵コメさん
ありがとうございます。僕も自分に正直に生きていきますよ!ただ、ちょっと控えめにします。
しばっち2 #-|2014/08/21(木) 18:00 [ 編集 ]
Re: ゆらゆら定食さん
おなじ印象の方がいてありがたいです。人によって感じ方はまちまちでしょうから、表現を「個人的に」しました。これが旨いという人も大勢いるのですから、私は私なりの表現で正直に感想を述べました。
しばっち2 #-|2014/08/21(木) 18:02 [ 編集 ]
Re: シロっちさん
シロっちさんはこのお店好きでしたね。いいんですよ、絶対好みの違いがあるのですから。僕も決して美味しくないという感想ではないです。本店も同じ意見です。
しばっち2 #-|2014/08/21(木) 18:05 [ 編集 ]
Re: 通りすがり8号さん
一平は村上で一番伺いたいお店です。まだ未訪なんですよね。なんとかして今度は行ってみたいと思います。
しばっち2 #-|2014/08/21(木) 18:06 [ 編集 ]
Re: ユーさん
本店もそうですが、最終的にはとりあえず麺をもっと考えてほしいお店です。自家製麺の良さは修正が自由にきく所ですね。
しばっち2 #-|2014/08/21(木) 18:09 [ 編集 ]
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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