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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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麺者 風天~麻婆麺

2014/11/04(火) 00:00:44

風天 店
新潟市江南区、風天です。

すっかり人気店になりましたね。連日大盛況です。味よし、接客よし、CPよし、3拍子揃ったお店は珍しいです。



風天 食券機 風天 食券機 (2)
食券機



風天 麻婆麺
麻婆麺800円。特盛20円。



風天 麻婆麺 麺 風天 麺量
は文句なし。特盛で360g。しかし美味しさのあまりペロリ。中太でコシが強い自家製麺です。



風天 麻婆麺 スープ 風天 卓上調味料
スープは魚介と動物系のさらっとしたスープ。但し出汁の旨味が強いですね。



風天 麻婆麺 具 風天 麻婆麺 具 (2)
の麻婆は真っ黒。これ、イカスミ。ピリッとした風味のよい辛さは花椒(ホワジョウ)。いわゆる中国の山椒ですね。この辛さは後腐れがなく、嫌なピリ辛ではないですね。イカスミは程よく深みを与えます。



これは旨い!つけ麺タイプの方も気になりますね。









新潟市江南区TB:0CM:2
コメント

私も昨日こがし醤油の特盛をいただきました。以前は接客の印象が強かったのですが、味もかなり向上していて正直驚きました。
近い内に再訪します!
なぎぱぱ #-|2014/11/04(火) 00:09 [ 編集 ]
Re: なぎぱぱさん
さらに安定しているようで、いいお店になってきました。それにしても接客はスバ抜けています。
しばっち2 #-|2014/11/04(火) 18:03 [ 編集 ]
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