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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。講演会、TV等のお仕事依頼は０９０－１８００－５２７９までお願いします。

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新潟ラーメンラボ『中華そばふじの』！

2016/02/25(木) 00:00:20

ふじの新津　店
今回の『新潟ラーメンを語る』は、中華そばふじのさんです。（写真は新津店）

FMケントパーソナリティ『SWAMP(ｽﾜﾝﾌﾟ)』とラーメン店がコラボする企画の新潟ラーメンラボ。今回はいよいよ、中華そばふじのさんの出番です。スワンプブログへGO！

この度のテーマはズバリ「イカスミとカブ」相当苦労したようです(笑)楽しみですね～(^_^)v



ふじの新津　ﾒﾆｭｰ
定番メニュー



ふじの新津　ﾗｰﾒﾝ仮
イカスミと蕪の濃厚煮干し仕立て880円。



ふじの新津　ﾗｰﾒﾝ仮 (3)
辛子大根ならぬ、辛子蕪＼(^_^)／



ふじの新津　ﾗｰﾒﾝ仮 (2)
そしてイカスミの肉味噌。



ふじの新津　ﾗｰﾒﾝ仮 (4)
チャーシューは絶品レアチャーシュー。お世辞抜きで凄く旨い(^o^)



ふじの新津　ﾗｰﾒﾝ仮 (6)　ふじの新津　ﾗｰﾒﾝ仮 (7)
スープは超濃厚。醤油ベース。されど一気に飲み干す旨さ。ベタベタしつこくなく、しょっぱさもなく、今までにない濃厚系です。隠し味はイカスミに合わせて○○○( ´∀｀)うま味成分の化学変化！！！
ちなみにイカ墨を溶かすと真っ黒ですね～～～！！！



ふじの新津　ﾗｰﾒﾝ仮 (5)
麺は細目でよく絡む。ここの麺は本当にスープに馴染みますね。



感想としては、イカスミは後味に効き、カブは途中の味の変化が楽しめますね。カブ特有の香りがこのスープに良く合っています。隠し味のアレは、イカスミの旨味を引き出し、後味を良くしています。全体にバランスのしっかりしたラーメンです。

これは超お勧めです。東区と秋葉区で今日より1か月の限定販売中＼(^-^)／



中華そばふじの東中野山店






中華そばふじの新津店



新潟市東区｜TB：0｜CM：0｜▲
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、ｶﾚｰﾗｰﾒﾝなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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