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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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中田製作所~鶏ぱいたん (水曜日限定)

2016/08/19(金) 00:00:42

中田製作所 店
五泉市の中田製作所の水曜日限定メニュー!今回はあのお店のリスペクト!店主中田氏が好きで通う、あのラーメンです。



中田製作所 メニュー水曜 中田製作所 メニュー水曜 (2)
中田製作所 メニュー水曜 (3)
メニュー(水曜日限定)



中田製作所 鶏パイタン赤
鶏ぱいたん(赤)700円。



中田製作所 鶏パイタン赤 麺 中田製作所 替玉

細くて芯のある麺ですね。豚骨ラーメンの低加水麺のような印象です。スープによく合っていますね。この度は珍しく替え玉しました。



中田製作所 鶏パイタン赤 スープ 中田製作所 水曜卓上調味料
スープ
味の変化を楽しむということで、卓上には様々な調味料があります。お勧めはガーリックですね。なるほど、味変を楽しむために、鶏白湯スープ自体は濃厚ながらもシンプルな作り。赤味噌はより味噌を強調。少しずつ味を変えて楽しみましょう。



中田製作所 鶏パイタン赤 チャーシュー 中田製作所 鶏パイタン赤 挽肉

鶏の挽肉は、リスペクトした本家と比べると甘さがないですね。まぁ、本家はこの甘さが好き嫌いあるので、これはこれでいいかもしれないです。



中田製作所 鶏パイタン黄
鶏ぱいたん(黄)700円。
もう一つの黄色タイプ。こっちの方が僕は好きかな。らしさが出てますね。赤と比べると甘みがあり、全体に鶏の旨みがわかりやすい。味の変化もダイレクトに感じられますね。



さて、どこのラーメン屋さんをリスペクトしているか、わかる人はわかる!そして、かなり旨い!水曜日限定としてやってます。








五泉市TB:0CM:0
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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