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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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よしざわ~鶏醤油

2017/07/18(火) 00:00:30

よしざわ 店
新潟市西区、よしざわです。



よしざわ メニュー よしざわ メニュー (2)
よしざわ メニュー (3) よしざわ メニュー (4)
よしざわ メニュー (5)
メニュー



よしざわ 鶏醤油
鶏醤油750円。



よしざわ 鶏醤油 麺

北海道の「春よ恋」きかほかみ、ゆきちから使用とあります。自家製麺なのかな?と思ったら関川麺という麺箱発見。なんだか謎です。
こんなことを言うのは否定されそうですが、この麺の柔らかさや食感でいえば、ひやむぎのような印象です。



よしざわ 鶏醤油 スープ
スープ
鶏にこだわっているようで、新潟地鶏、阿波尾鶏を使っているようです。脂が結構浮いていて、鶏鍋でも食べているような感覚。麺よりキリタンポが合いそうな。温度は熱々です。



よしざわ 鶏醤油 チャーシュー よしざわ 鶏醤油 鶏チャーシュー

チャーシューそれぞれにこだわりはありますが、それぞれにもう一声欲しいところです。イマイチ食感が悪いのと、鶏の方は少し臭みを感じました。レアチャーシューなら、もっと美味しい物を提供しているお店が多いです。



悪くないです。板前出身だそうで、なかなか上品なラーメンとなっております。









新潟市西区TB:0CM:0
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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