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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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おこじょ～純のどぐろラーメン

2019/03/05(火) 00:00:09

おこじょ　店
新潟市西区、おこじょです。

4月7日で閉店。その後長岡の旧なおじに移転。いいお店だけに遠くなるのは残念(^_^;)最後にずっと食べたかったのどぐろを。
※ちなみにのどぐろは、別名赤ムツと呼ばれ、口を開けたときに喉が真っ黒であることからノドグロと呼ばれます。赤ムツという名前ですが実はスズキの仲間です。大きいものになればかなりの高級魚で、焼き魚の王様と呼ばれることも。



おこじょ　ﾒﾆｭｰ　おこじょ　ﾒﾆｭｰ (2)
メニュー



おこじょ　純のどぐろﾗｰﾒﾝ
純のどぐろラーメン920円。



おこじょ　純のどぐろﾗｰﾒﾝ　麺ｽｰﾌﾟ　おこじょ　純のどぐろﾗｰﾒﾝ　ﾁｬｰｼｭｰ
動物系を一切使わない出汁ですが、信じられないほどしっかりしてますね。ノドグロの淡白な旨味と脂が口一杯に広がります。さすがですね。
後半に柑橘(スダチ？)を搾ると、驚くくらい味がまとまります。ノドグロの出汁に加えて、昆布もかなり効いているような気がします。麺も細麺ですが存在感が強く、食感も味も言うことなし。チャーシューは鶏豚2種類とノドグロ。文句なし。
移転が残念でなりませんが、移転前に今一度、私一押しの味噌を食べに行きたいと思います。

ちなみにこの日も開店からお客さん来店されていました。その中で、私と同じくらいに提供された純のどぐろらーめんを、私が食べ終わるまで必死に写真撮影している人がいました。ラーメンが台無しです。



脱帽の一杯に感謝。まだまだ時間があります。気になる方はお早めに。







新潟市西区｜TB：0｜CM：10｜▲
コメント

しばっちさんとは逆に西区の時は
行けず仕舞いでした（＾＾；

こんどは何時でも行けそうで
感謝感謝デス　ｖ（＾＾）
ペコさん #mQop/nM.｜2019/03/05(火) 06:50 [ 編集 ]
Re: ぺこさん
そっか、そういう人もいますね！逆に羨ましいです‼楽しんでくださいね！
しばっち #-｜2019/03/05(火) 06:59 [ 編集 ]
私も残念です。
我が家の味噌ランキングで１位に輝いていた「味噌らーめん」でしたので、残念でなりません。（涙）

閉店までに食べ収めしてきます！(｀０´)ﾉ
つっても長岡行けばまた食べられるんでしょうけどね。＾＾；
プーちゃん♪ #-｜2019/03/05(火) 19:37 [ 編集 ]
Re: プーちゃんさん
プーちゃんも一押しのお店でしたからねぇ。長岡はなかなかいけないので、僕も閉店前に食べに行きたいと思います。
しばっち２ #-｜2019/03/08(金) 16:24 [ 編集 ]

お疲れ様です。
長岡の旧なおじって造形大の近くの所ですかね？
レミニール #-｜2019/03/08(金) 17:36 [ 編集 ]
純のどぐろ
スープは美味いが、のどぐろなんてちっぽけな切れ端みたいです。更にウロコだらけで、二度と食べたく無いと思った！
ラーメンマン #6ZCC1/fQ｜2019/03/09(土) 10:02 [ 編集 ]
Re: レミニールさん

> 長岡の旧なおじって造形大の近くの所ですかね？
確かそうだと思います。蓮潟店です。
しばっち２ #-｜2019/03/09(土) 10:34 [ 編集 ]
Re: ラーメンマンさん
うろこ？僕は全く気になりませんでしたねぇ。スープ飲み干したんですけどね。
しばっち２ #-｜2019/03/09(土) 10:35 [ 編集 ]
宿題店がまた遠くなってしまう…
雑誌やネットで見るたび「時間を見ていつか必ず！」と思いながらも,数多い宿題店リストに連なってしまっています。のどぐろも惹かれるけど札幌MISOも捨てがたく…長岡に移る前にとにかく行かなくては！

自分も撮影したりしますが，美味しく食べるのが第一の目的なので撮影は極力素早く少なくしています。お店の人も熱々の美味しいうちに食べてもらいたいと思っておられるはず。残念なことですね。
BOSS #-｜2019/03/13(水) 23:48 [ 編集 ]
Re: BOSSさん
僕は撮影は30秒もかかりません。しかも食べるのも早いんで、混み合っていても迷惑かけません。マナーですね。
しばっち２ #-｜2019/03/17(日) 10:58 [ 編集 ]
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
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