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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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えび蔵~海老みそらーめん 鯛出汁つけ麺

2019/04/11(木) 00:00:13

えび蔵 店
新潟市東区、お~や跡地にオープンしました、えび蔵です。

定休日はよくわかりません。この日も11時になり待っても待っても開けるようすがなく、休みかと思ったら10分近く遅れて開店しました。正直、定休日や開店時間がいい加減なお店は苦手です。
お~やに関しては長岡移転の噂がありますが、この場所ではやはり厳しかったんですかね。確かにあまり流行った様子は見られませんでした。まあ、場所だけでなく、お~やの場合は色んな理由があるとおもいますけど。正直、自分もそれほど行かなかったです。美味しいのに。



えび蔵 メニュー
メニュー



えび蔵 海老味噌ラーメン

えび蔵 海老味噌ラーメン 麺スープ えび蔵 海老味噌ラーメン チャーシュー
海老みそらーめん850円。
海老の出汁は全開ですね、味噌はそれほど強調せず、出汁で攻めるタイプかな。少しだけピリ辛。麺は細目で弾力の強いもの。量は少な目。具のチャーシューは豚ロース。特に特筆することなし。メンマでなく、タケノコってのが少し面白いかな。



えび蔵 鯛出汁つけ麺

えび蔵 鯛出汁つけ麺 麺 えび蔵 鯛出汁つけ麺 つけ汁
えび蔵 鯛出汁つけ麺 具
鯛出汁つけ麺850円。
恐らくしばらくこのお店にはしばらく行かないだろうことを見越して、もう一杯。二杯で1700円かぁ、何て思ったりして。
このつけ麺はいたってシンプル。さらっとした魚介系のしょっぱめな醤油つけ汁で、鯛はそれほど感じませんが、上品でマイルドな魚介系の所が鯛っぽいかな。麺はしっかり冷たくシメてあります。具材は海老みそらーめんと一緒。



悪くないですが、この場所では相当手こずりそう。




新潟市東区東中島2-6-1

定休日は不定休。開店時間は11時ですが、僕が行った時は11時にはあきませんでした。
新潟市東区TB:0CM:10
コメント
気になります
まあ、場所だけでなく、お~やの場合は色んな理由があるとおもいますけど。正直、自分もそれほど行かなかったです。美味しいのに。

初めまして。
上記のコメントが非常に気になります。

私共は数人で新潟市のラーメンについて他県との違いその他販売方法、勿論美味しさ嗜好なにどにつて考え研究しようと立ち上げた同好会です。
しばっちさんのブログは、毎度拝見し大いに参考にさせていただいております。
そこで今回「お~や」さんについてのこの一言が非常にきになってコメントいたしますた。
何卒お返事いただきたく思います。
「おーや」さんについてですが。
よろしくお願いいたします。.

新潟市ラーメンクラブ(自称) #-|2019/04/11(木) 01:22 [ 編集 ]
Re: 新潟市ラーメンクラブ(自称) さん
様々な憶測などもありますが、僕も色々な情報を聞いてなんとなく閉店を理解しました。内容については控えさせてください。
しばっち2 #-|2019/04/11(木) 17:05 [ 編集 ]
Re: まさしさん
その件に関しては一部しってましたが、深くは知りませんでした。情報ありがとうございました!
しばっち2 #-|2019/04/11(木) 17:06 [ 編集 ]

え?ひとりで2杯食べるんですか?
私はこの頃なんとか普通盛りですよ。
体気をつけて下さいね。
名無しさん #-|2019/04/12(金) 13:32 [ 編集 ]
Re: 名無しさん
普通のラーメンなら3杯までは美味しく頂けますよ!でもたしかに気を付けないとですね!ご心配いただき感謝です!
しばっち2 #-|2019/04/12(金) 16:24 [ 編集 ]

僕は遠征に行くと、昼と夜で5杯以上食いますよ!でぶ~(^-^;
僕が思いますに、お~やさんは、元ボクサーらしいので、うちらよりハングリー精神でレベル高いから、味もレベル高くて旨いのは確か!!
ボクサーは、自分の思うとうりでOK!
ラ-メン屋は、接客業!自分の思う通りに行くわけがなく、そこのレベルをうちらに合わせて下げれば、集客のレベルを上げれる筈!

しばっちさん、僕の思いどうでしょう?
麵屋ゆうた #-|2019/04/16(火) 21:53 [ 編集 ]

ここと同じ名前で、荒川イオンアコス店の前に
ある店は、同じ系列ですかねぇ?
麵屋ゆうた #-|2019/04/16(火) 21:57 [ 編集 ]
Re: 麵屋ゆうたさん
同感ですね。旨いもの作った所で、欠けている所が多ければ接客業は成り立ちません。特にラーメンに関しては、味よりも大切な物があると思いますね。
しばっち2 #-|2019/04/17(水) 17:45 [ 編集 ]
Re: 麵屋ゆうたさん
系列同じみたいですね。女性店員さんだけのお店でした。
しばっち2 #-|2019/04/17(水) 18:25 [ 編集 ]

ラ-メン通のしばっちさんと同感で光栄です。

県北遠征に先月行った帰り道、新店あり!でも腹いっぱい(泣)!悔しかった~
女性店員とあれば必須いかなくっちゃね(^_-)
東区と荒川で、連食で食べくらべじゃ~
麵屋ゆうた #-|2019/04/17(水) 23:27 [ 編集 ]
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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