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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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坂本01 新潟店~醤油らーめん 特濃つけそば (新店)

2019/05/10(金) 00:00:01

坂本01 店 坂本01 POP
新潟市中央区、坂本01です。

5月8日に新店としてOPENいたしました。場所は新潟駅前、以前清水があった場所ですね。お店はカウンターのみで狭く、厨房が丸見えのお店です。名前はなんとなく聞いたことがありますが、東京にある(大森?)お店のようです。調べるとラーメン店からうどん店に変わったお店のようですね。詳しくはわかりません。なんでもミシュランガイドで「安くてコスパ良し」というビブグルマンという称号を与えたお店とか。なんだかピンときませんが。



坂本01 食券機
メニュー
お勧めは醤油らーめんとのこと。



坂本01 醤油ラーメン

坂本01 醤油ラーメン 麺スープ 坂本01 醤油ラーメン チャーシュー
醤油ラーメン600円。
くっきりとしたキレのあるかえしに、あっさりながらもコクのある出汁、牛の風味がある香味油がガッツリ香る美味しいラーメンです。山椒とおろし玉葱もアクセントとして成り立ってますね。麺は太めのストレートで歯切れよい食感。これもいいですね。レアチャーシューはしっとり旨味があり、もっと食べたくなります。メンマも好みのものです。全体的に美味しいですね。



坂本01 特濃ツケソバ

坂本01 特濃ツケソバ 麺 坂本01 特濃ツケソバ つけ汁
坂本01 特濃ツケソバ チャーシュー
特濃つけそば(小)800円。
気になったのでこれも。麺茹で時間が足りず固いのが残念ですが、小麦の香りが素晴らしい麺です。つけ汁も良くできていますが、独特の甘酸っぱさがついており、どうも自分は苦手。



坂本01 焼豚まぜおにぎり
焼豚まぜおにぎり100円。
手が込んでいるわりに安い。チャーシューの旨味がじんわり来る美味しさ。



つけ麺は調整が必要ですが、醤油はかなり美味しいです。








新潟市中央区TB:0CM:4
コメント

店の名前からして???

昭和中期生まれのオッサンの頭では
銀河系の外に出そうなほどのフレーズの
オンパレードで(^^;

ただ、田舎モンのヒガミでしょうか。。。
あまりにオシャレ過ぎて、イマイチ人差し指が
動きませぬ・・・(爆)

オサレな新潟市民の方々には、ど~なのかな?
ペコさん #-|2019/05/10(金) 18:34 [ 編集 ]
黄色く輝く素材が
清水さん、坂本01さんも柴崎亭オーナーの石郷岡三郎さんベースのお店です。
個人的には黄色く輝く素材が柚子でなければ、行きたいと思っていたお店です(笑)。
焼豚まぜおにぎり4個注文では怒られますでしょうか?
開店早々の情報毎度ありがとうございました。

なべやん #-|2019/05/10(金) 20:30 [ 編集 ]
Re: ペコさん
僕もこの手のラーメンは得意じゃないです。都会はこんな感じが多いんですかねぁ。
しばっち2 #-|2019/05/11(土) 09:55 [ 編集 ]
Re: なべやんさん
確かになんでも柚子ではねぇ。醤油にはあっていましたが、つけ麺には邪魔なだけでしたね。
しばっち2 #-|2019/05/11(土) 09:57 [ 編集 ]
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
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