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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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モン吉~アヒージョ風油香るハイカラ塩ラーメン (限定)

2019/09/07(土) 00:00:46

モン吉 店
新潟市江南区、モン吉で、コマチの限定商品を食べてきました。



モン吉 メニュー モン吉 メニュー (2)
モン吉 メニュー (3) モン吉 メニュー (4)
モン吉 メニュー (5)
メニュー



モン吉 限定
アヒージョ風油香るハイカラ塩ラーメン900円。



モン吉 限定 麺スープ モン吉 限定 具
モン吉 限定 具 (2)
着丼と共に良い香りが。キノコとガーリックの香りです。ニンニクは控えめ。スープは塩ベースで表面に浮く香味油はオリーブオイル。癖がないので聞いてみると、やはりピュアオイルでオリーブオイル感は控えめ。
バケットはガーリックとトマトソース。スープにふやかすといい塩梅。チャーシューの上には刻んだ昆布のようなものがのっており、スープに溶くと深みが増します。
なるほどと思いました。「アヒージョ風」という名前、きっとアヒージョにしてしまうとくどくなりがちなのでその辺を抑えたんだと思います。以前他店のラーメン店と私でコラボを考えていた時の試作で、アヒージョ風の油そばを試作したことがあります。これが結構くどい味になり、下手にラーメンにオリーブオイルを使うと癖が強くなります。普通のラーメン店ならきっと、オリーブオイルをエクストラバージンにしたり、油に魚介類の香りを付けがちですが、それをあえてしないあたりはさすがモン吉。



全体にバランスをよく考えてあるラーメンでした。スープを飲み干せるすっきりしたタイプですが、アヒージョのように香りも楽しめる美味しいラーメンです。








新潟市江南区TB:0CM:2
コメント

バケットって何ですか?
ラーメンに入ってるんですか?
名無しさん #-|2019/09/08(日) 22:33 [ 編集 ]
Re: 名無しさん
> バケットって何ですか?
なんならバゲットといえばいいんでしょうか?あげあしをとるコメントは結構です。
しばっち2 #-|2019/09/09(月) 07:21 [ 編集 ]
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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