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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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ジョニーの味噌~ジョニーの味噌 ロブスターのジョニーの味噌 (新店)

2020/03/07(土) 00:00:15

ジョニーの味噌 店
燕市、旧鬼にぼ跡地にオープンしました、ジョニーの味噌へ行ってきました。

鬼にぼもなかなかの人気でしたが、まったく違うジャンルを持ってくるあたりはさすが。ちなみにしばらくはプレオープンでメニューを限定するそうです。


ジョニーの味噌 食券機 
食券機
なおじ社長の凄い所はメニューのバリエーションの多さ。そして今回のコンセプトはアメリカンスタイル。



ジョニーの味噌 卓上メニュー ジョニーの味噌 卓上メニュー (2)
ジョニーの味噌 卓上メニュー (3) ジョニーの味噌 卓上メニュー (4)
ジョニーの味噌 卓上メニュー (5)
卓上メニュー
こだわりを感じますねぇ。なおじ社長は必ずと言っていいほど新店舗にはっきりとしたコンセプトがあります。ラーメンを待つ間、これを読みながら意味を理解し、味わうとまた違うでしょうね。



ジョニーの味噌 ジョニーの味噌 ジョニーの味噌 ロブスターのジョニーの味噌
ジョニーの味噌(左)  ロブスターのジョニーの味噌(右)
※写真が多いため、縮小しております。クリックすると拡大します。



ジョニーの味噌 ジョニーの味噌 麺 ジョニーの味噌 ジョニーの味噌 具
ジョニーの味噌 ジョニーの味噌 スープ 
手打ち?かな。そう思わせるような極太麺は、もっちもちの食感で新潟県ではほぼ唯一無二。今まで食べてきた極太麺で一番旨いかも。コーンや挽肉、野菜がたっぷりで、この濃厚スープによく合います。ロブスターの方はしっかりと旨みが移り、濃厚な味噌の中に更に一味加わります。
他店の味噌は「味噌が強調」か、「出汁が強調」ってのがほとんどですが、なおじ社長の凄い所は濃厚な出汁の味噌ラーメンを作っても、必ず味噌と調和がとれており、一体感があります。だからクドさとか無いんですよね。最後まで美味しい。



ジョニーの味噌 チーズ和え玉ジョニー ジョニーの味噌 バッファローチキン
チーズ和え玉ジョニー(左)  バッファローチキン(右)
そして今回かなり驚いたのがこの和え玉。和え玉の食べ方として最初はまぜそばのように頂くのですが、その段階で旨すぎてとまらなくなります。もちろんスープに浸して食べるとまた違った旨さなんですが、まぜそばの段階で食べるのをとめるのが辛い。
バッファローチキンはバーベキューソースでこれもアメリカン。しかも一本当たりが相当安いらしい(-_-;)



というわけで一足早くレセプションに行ってきたのですが、やはりこの社長は凄い。そう思わせるラーメンでした。









※鬼ニボの内容になってますのでご注意ください。

三条、燕市TB:0CM:1
コメント
Re: 鍵コメさん
そうだったんですね(;゜0゜)今度食べてみます❗
しばっち #-|2020/09/30(水) 06:54 [ 編集 ]
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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