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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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ソルト～塩麹味噌そば

2020/03/27(金) 00:00:58

ｿﾙﾄ　店
新潟市西区、アピタ新潟西1階にあります、ソルトです。



ｿﾙﾄ　食券機
メニュー



ｿﾙﾄ　塩麹味噌ﾗｰﾒﾝ
塩麹味噌そば850円。

ｿﾙﾄ　塩麹味噌ﾗｰﾒﾝ　麺ｽｰﾌﾟ　ｿﾙﾄ　塩麹味噌ﾗｰﾒﾝ　鶏ﾁｬｰｼｭｰ
正直に書きますと、ちょっと自分には意味のわからない味。塩麹の味もするし、味噌の味もしますが、これがラーメンかと言われるとさっぱりわからない。旨いとか不味いとかそういうことでなく、自分には意味がわからないです。そして麺は太麺ですが、途中から切れていたり、ダマになっていたりで、これもまた欲求不満。鶏チャーシューはひんやり。



ｿﾙﾄ　焼豚混ぜご飯
焼豚まぜごはん100円。平日限定。
100円の割には結構チャーシューがゴロゴロ。ただ、これも結構冷めている。



東区の清水が閉店。こちらの西区と統合するそうですね。どちらかというと東区の方をよく利用していたので残念ですね。








新潟市西区｜TB：0｜CM：4｜▲
コメント

出汁を掛け合わせるならわかるけど、塩麹×味噌とは中々ですね。
ちなみに麺がダマになってると必ずご立腹されますが、なぜダメなのですか？
自分の場合は普通の食感に加え、違う食感も楽しめてラッキーとすら思ってしまうんです(^-^;
ポカパマズ #-｜2020/03/27(金) 01:51 [ 編集 ]
Re: ポカパマズ さん
ポカパマズさんコメントありがとうございます。
ダマが好きな人ならいいんじゃないでしょうか。自分はダマが出来ている時点で茹で方がいいかげんだったり、製麺がいい加減だったり、麺の期限がいい加減だったりなんだと考えます。ダマコ汁食べにいっているわけじゃないですから。
しばっち２ #-｜2020/03/27(金) 19:00 [ 編集 ]
麺のダマ
麺のダマができるってことは、デポで茹でる時に箸入れをしていない証拠。期限も製麺も関係ありません。経験者なら分かるはず。
ゆう #-｜2020/03/28(土) 12:41 [ 編集 ]
Re: ゆうさん
> 麺のダマができるってことは、デポで茹でる時に箸入れをしていない
それが先ず一番の原因でしょう。期限の過ぎた麺は麺同士がくっついてダマになります。製麺がいい加減でダマになっているお店もありました。
しばっち２ #-｜2020/03/28(土) 15:14 [ 編集 ]
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、ｶﾚｰﾗｰﾒﾝなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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