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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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山岡家 新潟新和店~鬼煮干しラーメン (限定)

2020/10/23(金) 00:00:17

山岡家新和 店
新潟市中央区、山岡家新和店で気になるラーメンを発見。



山岡家新和 メニュー 山岡家新和 メニュー (2)
メニュー



山岡家新和 鬼煮干ラーメン
鬼煮干しラーメン860円。



山岡家新和 鬼煮干ラーメン 麺 山岡家新和 鬼煮干ラーメン スープ
見ての通りドロドロ。さぞかし煮干しがドギツイのかと思いきや、思ったほどでもない。いや、自分が麻痺してるのか?物足りないって訳じゃないのですが、煮干を感じる前に塩っ辛さが際立って(-_-;)麺は少しボキボキした食感で好印象。



ご馳走さまでした。









新潟市中央区TB:0CM:5
コメント
嫌いな味ではなかったのですが…
僕も、これ食べて「えっ?煮干し???」と思いました。味自体は確かに嫌いじゃないのですが強い煮干しを想像していたので…。
僕的な感想ですが、これ食べるなら普通の山岡家のラーメン食べる方が遥かに美味しいと思いました
イーピテーヒ #-|2020/10/23(金) 13:27 [ 編集 ]
Re: イーピテーヒさん
「煮干し風」になっているだけで、鬼煮干とは違う気がしますね。とりあえずは食べてみましたが、僕も普通のラーメンが無難だと思いますね。
しばっち2 #-|2020/10/23(金) 17:39 [ 編集 ]
拝見した限り
「手仕事らぁめん八」の濃厚煮干し中華や「石黒」の極にぼなどと同等かそれ以上に煮干しが強そうに見えるのですが,意外です。今更ですが,見た目だけではわからないもんですね…

以前系列の別店舗でつけ麺を頂いたことがあるのですが,自分には酢が強過ぎたようで「次は普通のラーメンかな?」と思っていたところに今回のお話し。煮干し好きなもんで期待がすごく膨らんだのですが,今は正直なところ,普通のラーメンと鬼煮干しの間で絶賛迷い中です。更に別の画像で「えびまぜそば」ののぼりを見て,3つの中からどれをチョイスすべきか更に選択肢が増え未だに方向定まらず…(笑)

しばっち様,ご覧の皆様,「えびまぜそば」の情報もお持ちでしょうか?
BOSS #-|2020/10/24(土) 15:57 [ 編集 ]
Re: BOSSさん
海老まぜそばののぼりはあがっていましたが、今回は頼まなかったですね。たしか850円だったかと思いますが、まぜそばでこの値段だと少し抵抗がありました。
今回の煮干しは、間違いなく強めの煮干しなのですが、わかりやすく言うなら、果汁100%と果汁30%の違いでしょうか。八や石黒は、しっかりと煮干し果汁を引き出しているのですが、山岡家はそれが足りないような印象でした。煮干しの種類にもよるかもしれないですけど。わかりにくくてすみません。
しばっち2 #-|2020/10/25(日) 09:46 [ 編集 ]
しばっち様,ありがとうございます。
濃さに関しては文に起こして表現しようとすると難しいですよね(笑)
そこまでお返事を頂けるとは思ってもおらず,非常にありがたかったです。

まずは普通のラーメンからいってみます。
BOSS #-|2020/10/26(月) 10:59 [ 編集 ]
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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