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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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笑星~煮干し中華

2020/10/30(金) 00:00:17

笑星 店
新潟市江南区、笑星です。

このお店は味噌ラーメンが旨すぎる。故に食べることをしていなかった醤油を今度こそは食べる。



笑星 食券機
メニュー



笑星 煮干し中華
煮干し中華710円。



笑星 煮干し中華 麺スープ 笑星 煮干し中華 チャーシュー
着丼と同時に煮干のいい香りが。スープを一口飲むと直ぐにその旨さがわかる。しっかりとしたカエシで、ほんのり自然な甘さもある。相当旨い!麺はこの手のラーメンには珍しい太麺ですが、食べて納得。この旨いスープにはこれくらい太くて強い麺でないと負ける。この麺もかなり美味しい。自家製麺です。チャーシューは2種。こだわりを感じます。気付けばスープは飲み干してました。



笑星 醬油 笑星 醬油 (2)
他店の醤油ラーメンが霞む程の醤油ラーメン。特にほんのりと甘い風味が癖になる。あまりにも気になって店主に訪ねると、これまた独特な醤油を使っていました。野菜の旨味が溶け込んだ醤油。このお店で買うこともできるようです。試しに色々なものに使ってみましたが相当使える。特に納豆とたまご焼き、うどんの隠し味に使ったら良かったです。









新潟市江南区TB:0CM:0
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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