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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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ヒグマ 小千谷本店「正油らーめん」  新潟市にあったヒグマとは全然違う

2021/07/07(水) 00:00:11

ヒグマ小千谷 店
小千谷市のヒグマ小千谷本店です。

お店の前には11時開店とありますが、この日は10:15にはオープンしておりました。



ヒグマ小千谷 食券機
メニュー



ヒグマ小千谷 ラーメン
正油らーめん600円。
「醤油」ではなく、「正油」と書きます。多分意味はなく、単なる略字なんでしょうね。



ヒグマ小千谷 ラーメン 麺スープ ヒグマ小千谷 ラーメン チャーシュー
今時、かなり良心的価格ですね。ありがたい。
醤油の香りがしっかりとしてますね。これが長岡系の良いところ。勿論、生姜もしっかりと効いていますね。スープには程よく脂が浮いていて、なんともいえないコクを生んでいます。麺は長岡系特有の吸い付くようなコシの麺。スープを吸って程よく色ついてます。チャーシューは肩ロース(うで?)で、肉の食感と旨味を活かしつつ、程よく脂がのっている。



言うことないですね。かなり美味しかったです。
長岡系生姜醤油ラーメンも様々なものを食べましたが、このお店は上位です。










インスタグラムやってます→しばっちインスタ

小千谷TB:0CM:2
コメント

いつもブログ見させてもらってます。
昔小千谷に住んでいてよく食べたので懐かしくなりました。
個人的にはヒグマは塩が一番好きです。
わか #-|2021/07/07(水) 00:47 [ 編集 ]
Re: わかさん
たしかに、塩を頼んでいる人も多かったです☺️コメントありがとうございます❗
しばっち #-|2021/07/07(水) 06:50 [ 編集 ]
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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