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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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担熊「黒担々麺」  新潟駅南の担々麺専門店

2021/08/24(火) 00:00:14

担熊 店
新潟市中央区、担熊です。

初訪問です。店主は京都で板前をしていたようですね。こちらのお店は担々麺専門店です。



担熊 食券機 担熊 メニュー
メニュー



担熊 担々麺黒
黒担々麺900円。



担熊 担々麺黒 麺 担熊 担々麺黒 スープ
担熊 担々麺黒 チャーシュー 担熊 担々麺黒 具
辛さは3にしました。
ピリッとする辛さは青花椒。赤花椒に比べると痺れは少なく、香が良い。
黒ゴマは炒りたて?スリたて?ってくらい香りが香ばしく、控えめな出汁が更に胡麻を引き立てます。
麺は平打ち。平打ちの麺ってテンションあがりますね。具も挽き肉のほかにチャーシューもあり豪華。山クラゲの食感も好きです。
これは只者ではない担々麺でした。







新潟市中央区TB:0CM:0
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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