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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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RAMEN DAISENMON 「鶏ドロ」「背油中華」

2021/09/13(月) 00:00:22

DAISENMON  店
五泉市にオープンしました、DAISENMONです。
店主は知人で、ラーメンが好きなことは知っておりましたが、まさかお店をはじめるとはf(^_^;)



DAISENMON  メニュー
メニュー



DAISENMON  鶏ドロ
鶏ドロ880円。
1日限定30杯。丸2日かけた「天下一」の濃厚スープとあります。天下一って、あの天下一かな?



DAISENMON  鶏ドロ 麺 DAISENMON  鶏ドロ スープ
麺は全粒粉入りの香りが良い麺ですね。少し縮れています。美味しい麺です。
スープは超濃厚でコクが凄い!ペタペタした鶏のコラーゲン的な物が口の中でまとわりつく快感。天下一という意味が「天下一品」という意味だとすれば別物ですが、このスープは美味しいです。臭みもないですね。



DAISENMON  鶏ドロ チャーシュー 
チャーシューは豚ロース。火を加えすぎてないので柔らかく、食べ応えのある大きさです。その他にも穂先メンマ、半熟トロトロの味玉、岩海苔など、具の種類も豊富です。



DAISENMON  背油中華
背油中華800円。




DAISENMON  背油中華 麺 DAISENMON  背油中華 スープ
特徴は極太麺です。湯で時間10分はかかりそう。平打ちで食べ応えが凄い!特注なのかな?どこかで食べたことがあるような気がします。
スープはアッサリな清湯に、背油が浮いています。鶏ガラベースで、節感は控えめ。すっきりとした飲み口です。



鶏ドロの濃度は中々でした。生姜も気になりますね。ご馳走さまでした。








五泉市TB:0CM:0
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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