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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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KUBO LABO「ガーリック魚介白湯そば」

2021/10/20(水) 00:00:59

KUBORABO 店
燕市のKUBO LABOに行ってきました。今話題のお店ですね。以前は同じく燕市の織蔵で間借り営業をしておりましたが、お店をオープンさせました。
お店についたら、外にかかっているボードに名前と車のナンバーを記入すれば、並ばなくても車のなかで待つことができます。恐らくですが、ボードに、記入しないといくら並んでも順番がこないかと思われます。来店したら名前の記入を忘れずに。



KUBORABO メニュー KUBORABO メニュー (2)
メニュー



KUBORABO ガーリック魚介白湯そば
ガーリック魚介白湯そば950円。
味玉追加。気になったので初来店で限定にしました。といっても、デフォルトは2種類のみで、後は限定になります。



KUBORABO ガーリック魚介白湯そば 麺 KUBORABO ガーリック魚介白湯そば スープ
麺は全粒粉の入った中太麺。四角い断面で低加水。少しだけ固めに茹でられた麺はススリ感が気持ちいいですね。
スープはくどくない、アッサリめな動物系。マー油の香りが良いですね。凄くスープと合っております。魚介もしっかりと出ておりますが、出すぎた感はありません。バランス重視ですね。



KUBORABO ガーリック魚介白湯そば チャーシュー KUBORABO ガーリック魚介白湯そば チャーシュー (2)
KUBORABO ガーリック魚介白湯そば 穂先メンマ
チャーシューは豚肩ロースのレアチャーシューと、鶏むね肉のしっとりチャーシュー。どちらも丁寧に作られています。穂先メンマが良い感じです。



なるほど、流行るかどうかは別として、面白いラーメン店ができましたね。今度はデフォを頼んでみたいと思います。








三条、燕市TB:0CM:0
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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