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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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麺屋粋翔古町別邸「濃厚味噌拉麺・新潟醤油拉麺」

2022/04/28(木) 00:00:44

粋翔古町 店
新潟市中央区古町、麺屋粋翔古町別邸に行ってきました。秋葉区の粋翔2号店です。古町とは意表を突かれました。場所は古町のひっそりとした飲み屋街。近くにあるラーメン店は倉井ですね。駐車場は倉井の向かい側にコインパーキングがあり、粋翔からは凄く近いです。駐車券のサービスは恐らくないかと思います。


粋翔古町 メニュー
メニュー


粋翔古町 濃厚味噌拉麺

粋翔古町 濃厚味噌拉麺 麺 粋翔古町 濃厚味噌拉麺 スープ
粋翔古町 濃厚味噌拉麺 チャーシュー 
濃厚味噌拉麺900円。
麺は太麺でツルモチ食感。なかなかのインパクトですが、それに負けないのがスープ。濃厚な味噌ダレはどこか懐かしさがある純すみ系。少しピリッとした辛みもあります。チャーシューは燻製されており、燻製香がふんわり香り適度に水分の抜けた肉は旨味が凝縮。脂身が甘くとろけます。芽ネギと赤玉ねぎの微塵切りは見た目にも綺麗ですが辛みの少ない赤玉ねぎが嬉しいところ。


粋翔古町 新潟醤油拉麺

粋翔古町 新潟醤油拉麺 麺 粋翔古町 新潟醤油拉麺 スープ
粋翔古町 新潟醤油拉麺 チャーシュー 粋翔古町 新潟醤油拉麺 具
新潟醤油拉麺810円。
こちらも燻製チャーシューですね。こちらには太めのメンマが入っています。期待値は味噌の方が上だったのですが、この醤油ラーメン、マジで旨いです。深くコクのある醤油ダレは秋葉区のマルタスギヨなのでしょうか?香りがツンと広がります。表面には背脂が浮いてますね。この程よいこってり感が食欲をそそります。もう一つ見事なのはこの極細麺。スープとの相性、食感が見事。


夜営業もはじまっています。古町にいい風が吹けばいいですね。








新潟市中央区TB:0CM:0
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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