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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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まぐろ節中華そば 温知 「旨辛!白湯中華そば」

2022/06/22(水) 00:00:01

温知 店
新潟市東区、温知に行ってきました。オープン以来ですね。インスタを見ていたら気になるメニューが登場したようなので行ってみました。


温知 メニュー 温知 メニュー (2)
温知 メニュー (3) 温知 メニュー (4)
メニュー


温知 旨辛白湯中華そば
旨辛!白湯中華そば880円。


温知 旨辛白湯中華そば 麺 温知 旨辛白湯中華そば スープ
大盛り+50円。麺は「ゆきちから?」だったかな?北海道の小麦を使ったこだわり。ピンと張りがあり、風味がしっかりしています。ちょっと癖のあるスープにも合っているかと思います。
辛さは3辛。動物系白湯に節と香味野菜、そして辛味で仕上げたとあります。動物系は豚、鶏に、恐らくですが牛もかな?なんとなく普段あまり口にしない牛出汁を感じたような気がします。自分、味覚音痴なんでわかりませんが。それにしても独特なスープで若干癖になりはじめてます。背脂が浮いていますがそれほどスープには影響されていない粒々系。辛さは一番辛くしましたが個人的にはちょうどいい。


温知 旨辛白湯中華そば チャーシュー 温知 旨辛白湯中華そば 具

チャーシューはしっかり味のついたレア。メンマも美味しいですね。接客もよく、好感が持てるお店です。








新潟市東区TB:0CM:0
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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