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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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支那そば 万作「支那そば」

2022/08/22(月) 00:00:25

万作 店 万作 店 (2)
新潟市西区にオープンしました、万作に行ってきました。


万作 食券機
メニュー


万作 支那そば
支那そば800円。


万作 支那そば 麺 万作 支那そば スープ
麺は超極細麺。ここまで細いのはぐゎらん洞くらいしかないかな。コシもしっかりしており、スープを良く持ち上げます。
スープは鶏脂の浮いた醤油で、アッサリしていますが鶏出汁にコクがあります。あおさが入っていますが、これが少し邪魔で、スープの味をほとんど持っていきます。貝系の旨味を感じますが、乾物臭さも気になります。


万作 支那そば チャーシュー 万作 支那そば メンマ
吊るし焼きにて炭火焼きされたチャーシューは甘めでラーメンのチャーシューとしては少し違うかな。メンマが美味しいですね。








新潟市西区TB:0CM:0
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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