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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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俺のラーメンジョー「背脂らーめん」

2023/02/20(月) 00:00:11

俺のラーメンジョー 店
新潟市南区、俺のラーメンジョーに行ってきました。久々に訪問しました。


俺のラーメンジョー 食券機
メニュー


俺のラーメンジョー 背脂ラーメン 
背脂らーめん830円。


俺のラーメンジョー 背脂ラーメン 麺 俺のラーメンジョー 背脂ラーメン スープ
見た目がなかなか本格的な燕三条系の印象でしたが、食べてみてビックリ。個人的に名前をつけるなら、「背脂生姜醤油ブラック」ですね。馴染みのある旨さのなかに、新しい印象もついてきます。これは美味しいですね。
麺はコシが強くて個性の強いスープにしっかりとむいています。これより太くても細くても駄目ですね。ぴったりです。


俺のラーメンジョー 背脂ラーメン チャーシュー
チャーシューは皮付のバラ肉で、皮の部分のねっとりとした食感がいいですね。本格的な中華のような感覚です。玉葱の微塵切りもタップリでうれしいですね。


このお店は味噌と麻婆の印象がありましたが、背脂醤油のレベルが高いですね。








新潟市南区TB:0CM:0
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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