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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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鶏煮干しそばきんぼし「煮干しつけ麺」

2023/03/01(水) 00:00:23

きんぼし 店
見附市にオープンしました、鶏煮干しそばきんぼしに行ってきました。キッチンカーなどで販売するタレから揚げが人気のフードライブジャパンが手掛けるラーメン店です。
Sumiyaki Hi‐Kara Dining とりいという居酒屋もやっています。


きんぼし メニュー
メニュー


きんぼし 煮干しつけ麺
煮干しつけ麺900円。


きんぼし 煮干しつけ麺 麺 きんぼし 煮干しつけ麺 麺 (2)
きんぼし 煮干しつけ麺 つけ汁
麺は200g。大舎厘と同じくらいですね。ちょうどいい。コシの強い麺ですね。つけ汁は濃厚な動物系出汁。もう少しショッパ目でも良いかな。器が熱々で沸騰して出てきます。それは良いのですが、器が深すぎて食べ辛い。


きんぼし 煮干しつけ麺 チャーシュー きんぼし 煮干しつけ麺 具
チャーシューは炙ったものがのっていて、つけ汁の中にもゴロゴロ入っています。ビャン麺のようなビラビラ麺もありますね。メンマ、木耳の食感が良い箸休め。


悪くないつけ麺でした。ただ、つけ汁の器が深すぎるのと、口が狭まった器なので食べにくさがありました。








見附TB:0CM:0
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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