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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。講演会、TV等のお仕事依頼は０９０－１８００－５２７９までお願いします。

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石焼きつけ麺 繋(つむぐ)「石焼きうにつけ麺」新店

2023/04/21(金) 00:00:21

繋　店
新潟市東区、中華そば吉田屋、西巻流跡地にオープンしました、石焼きつけ麺 繋(つむぐ)に行ってきました。鶏そば縁道を手掛ける株式会社Romaxのネクストブランドです。
こちらのお店はたとえ1番にならんでも10:45位から出される順番表に名前を書きます。書き忘れて並んでいるとおそらくとばされます。並んだ順番に注文をきいてもらえるのはありがたいですね。


繋　メニュー (3)　繋　卓上調味料
石焼きつけ麺の食べ方が書いてあります。卓上にはラーメンタレ、煮干し酢、七味が置いてあります。


繋　メニュー　繋　メニュー (2)
メニュー


繋　石焼きうにつけ麺
石焼うにつけ麺1280円。


繋　石焼きうにつけ麺　麺　繋　石焼きうにつけ麺　つけ汁
麺ですが、全粒粉入りの平打ちですね。ちょっと固いかなぁ。大盛り無料です。
つけ汁は石焼の器に入れられ、グツグツと沸騰した状態で提供されます。最後まで熱々です。動物系の出汁とウニの風味も感じます。


繋　石焼きうにつけ麺　具
具はレアチャーシュー二枚入り。焼き海苔の上にウニが鎮座。ウニに関してはチャーシューで巻いて頂きました。レモンが添えられ、麺に絞って頂きます。


繋　炙り肉めし
炙り肉めし350円。
とんでもなくしょっぱい(-_-;)卵黄なんかではカバーできない位味付けが濃いです。


まとめるなら、個人的な感想ですがウニつけ麺に関しては2度目はないかな。とにかくつけ汁が苦い。麺に関してもつけ汁とは全く合っていませんね。これなら、鶏そば縁道のつけそばの方が好きだな。やりすぎた感があります。つけ麺もラーメン。もっとラーメンらしくあって欲しいですね。







新潟市東区｜TB：0｜CM：0｜▲
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、ｶﾚｰﾗｰﾒﾝなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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